Tongseng Ayam Kampung Tanpa Santan

Step 1

Rebus ayam di air mendidih hingga keluar kotorannya, tiriskan dan buang air rebusan. Cuci kembali ayam hingga bersih.

Step 2

Ulek bumbu yang dihaluskan hingga halus.

Step 3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut hingga matang dan tanak.

Step 4

Masukkan ayam dan air, rebus hingga ayam empuk.

Step 5

Setelah ayam empuk, tambahkan kecap manis, aduk rata.

Step 6

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

Step 7

Setelah bumbu pas, masukkan potongan kubis, tomat, daun bawang dan cabe rawit. Rebus hingga layu, sajikan hangat.