Kupas singkong, pisang dan ubi, lalu potong-potong.

Langkah 1

Rebus singkong, ubi, santan encer dan daun pandan di panci.

Langkah 2

Setelah mendidih masukkan pisang dan aduk rata.

Langkah 3

Bila singkong dan ubi sudah empuk, masukkan gula merah, gula pasir dan garam, masak hingga gula larut.

Langkah 4

Setelah semua matang masukkan santan kental, aduk perlahan hingga mendidih kembali, cicipi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Langkah 5

Takjil untuk berbuka puasa favorit keluarga.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Daun Pandan

Garam

Gula

Gula Merah

Pisang

Santan

Singkong

Kolak Singkong Pisang Ubi

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Susun belimbing wuluh di dasar panci/wajan, lalu ikan belanak dan terakhir kacang panjang

Campur air, bumbu halus, bumbu celup dan garam dalam panci yang lain

Selagi panas, siram adonan kuah ke susunan ikan

Tutup dan masak dengan api sedang hingga kuah menyusut banyak

Langkah 6

Ini adalah masakan Sumatera Barat, khususnya mereka yang tinggal di pinggir danau, yang kaya akan ikan. Namun ikan laut pun tak kalah enak dimasak pangek. Bumbunya hampir sama dengan asam pedas, namun pangek relatif lebih kering, karena dimasak lama dengan sistem ditutup.

Bumbu Celup

Bumbu Yang Dihaluskan

Asam Jawa

Bawang Merah

Bawang Putih

Belimbing

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Daun Salam

Ikan

Jahe

Kacang Panjang

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Serai

Pangek Belanak #1Resep1NasiBungkus

<p>Memahami perbedaan daging sapi dan daging kambing sangat penting, terutama saat mengolah hidangan khasnya, seperti <a href="https://www.yummy.co.id/tag/tongseng" target="_blank" rel="noopener">tongseng</a> atau <a href="https://www.yummy.co.id/tag/sate" target="_blank" rel="noopener">sate</a>. Meskipun keduanya adalah daging merah, ada beberapa aspek yang membedakan daging sapi dan kambing.</p>
<p>Di Indonesia, daging sapi dan kambing sering kali diidentikkan dengan perayaan Hari Raya Idul Adha, di mana umat Islam melakukan penyembelihan hewan kurban. Pada momen ini, daging kurban dibagikan kepada masyarakat, sering kali tanpa diketahui jenisnya, sehingga menyulitkan beberapa orang untuk membedakan antara daging sapi dan daging kambing.</p>
<p>Ada beberapa cara mudah untuk mengetahui perbedaan daging sapi dan kambing, mulai dari perbedaan warna, tekstur, aroma, lemak, rasa sampai nutrisi di dalamnya. Berikut penjelasannya.</p><h2>1. Perbedaan Warna</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240530/355f02ab3268592ef27b586075261473.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan daging sapi dan daging kambing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging kambing (freepik.com/mdjaff)</a></span></div><p>Perbedaan daging sapi dan kambing yang pertama adalah dari warnanya. Daging sapi umumnya menampilkan warna merah pucat ketika segar. Lalu, warnanya akan berubah menjadi coklat gelap ketika terpapar udara atau dibiarkan di suhu ruang untuk waktu yang lama. Perubahan warna ini disebabkan oleh oksidasi mioglobin dalam daging.</p>
<p>Di sisi lain, daging kambing memiliki warna yang lebih terang dan merah cerah ketika segar. Namun, mirip dengan daging sapi, daging kambing juga mengalami perubahan warna saat terpapar udara, berubah menjadi merah pucat dan sedikit keunguan.</p>
<p>Perbedaan daging sapi dan kambing dari sisi warna ini tidak hanya memengaruhi penampilan, tapi juga dapat memberi petunjuk tentang kesegaran daging. Dengan demikian, penggunaan daging dalam resep dapat dioptimalkan untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan menarik.</p><h2>2. Perbedaan Tekstur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/451a2c904e7c7a596ce542af92fe59bd.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan daging sapi dan daging kambing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging sapi panggang (pxhere.com)</a></span></div><p>Perbedaan daging sapi dan kambing dari sisi tekstur ini cukup signifikan, dan berdampak langsung pada proses memasak hingga hasil akhir masakan.</p>
<p>Daging kambing terkenal dengan teksturnya yang agak kasar. Ini karena serat-serat pada daging kambing lebih tebal dan ototnya lebih berkembang, menjadikannya lebih tahan lama dan sering kali lebih alot jika tidak dimasak dengan cara yang tepat.</p>
<p>Karena itu, memasak daging kambing membutuhkan waktu lebih lama. Kamu bisa memecah serat-serat dagingnya dengan marinasi atau memasak dengan suhu rendah.</p>
<p>Di sisi lain, daging sapi memiliki tekstur yang lebih halus dan empuk. Ini disebabkan oleh serat daging yang lebih kecil dan renggang, serta kandungan lemak yang lebih tinggi yang membantu mempercepat proses pembutan saat dimasak.</p>
<p>Daging kambing yang dimasak dengan benar dapat sangat lezat dan empuk. Sementara daging sapi menawarkan kelembutan yang konsisten dan mudah untuk disajikan dalam berbagai hidangan.</p><h2>3. Lapisan Lemak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/3b0f4a225d8b7ead3a567e1e6bfb4aa3.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan daging sapi dan daging kambing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging sapi (pxhere.com)</a></span></div><p>Lapisan lemak tidak hanya mempengaruhi rasa dan kelembutan daging, tetapi juga cara memasaknya. Daging sapi dikenal dengan <em>marbling-</em>nya yang jelas, yaitu adanya garis-garis lemak putih yang melintang di antara serat daging.</p>
<p><em>Marbling</em> berkontribusi pada rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih empuk, karena lemak akan meleleh selama proses memasak. Inilah mengapa daging sapi sering dianggap lebih lembut dan lebih mudah untuk dimasak menjadi empuk.</p>
<p>Sementara itu, daging kambing cenderung memiliki sedikit atau bahkan tidak memiliki lapisan lemak. Daging kambing memiliki serat yang lebih padat dan lebih sedikit lemak yang terdistribusi, sehingga sering kali daging kambing terasa lebih keras atau alot jika tidak dimasak dengan cara yang tepat.</p>
<p>Kurangnya <em>marbling&nbsp;</em>membuat daging kambing membutuhkan teknik memasak yang lebih hati-hati untuk memastikan bahwa daging tetap lembut dan tidak kering.</p>
<p>Perbedaan daging sapi dan kambing dalam kandungan lemak ini membuat daging sapi dan kambing cocok untuk resep yang berbeda. Daging sapi sering kali lebih cocok untuk metode memasak cepat atau panggang.</p>
<p>Sementara daging kambing mungkin lebih baik diolah dengan metode memasak lambat atau dengan penambahan bumbu yang dapat menutupi teksturnya yang lebih keras.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/perbedaan-kopitiam-dengan-kedai-kopi-masa-kini target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Kenali Perbedaan Kopitiam dengan Kedai Kopi Masa Kini</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>4. Aroma</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/7bbbaac827fec9ebcd7532a3035e3f21.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan daging sapi dan daging kambing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sate kambing (pexels.com/Samer Daboul)</a></span></div><p>Mengenali perbedaan daging sapi dan kambing melalui aroma keduanya adalah salah satu cara yang paling efektif,&nbsp;baik dalam keadaan mentah maupun setelah diolah. Aroma daging bisa sangat mempengaruhi pengalaman makan, dan masing-masing jenis daging memiliki karakteristik yang berbeda.</p>
<p>Daging kambing dikenal dengan aroma yang lebih kuat dan cenderung amis, sering kali disebut dengan bau prengus. Aroma ini sangat khas dan bisa menjadi sangat menonjol terutama ketika daging masih mentah.</p>
<p>Penyebab bau prengus pada daging kambing adalah karena zat phytol, yang berasal dari klorofil dalam makanan kambing seperti rumput. Aroma ini tidak hanya tercium saat daging mentah, tetapi juga bisa bertahan setelah daging dimasak, terutama jika pengolahannya tidak dilakukan dengan benar.</p>
<p>Di sisi lain, daging sapi memiliki aroma yang lebih netral dan kurang amis jika dibandingkan dengan daging kambing. Daging sapi tidak memiliki bau yang kuat dan cenderung tidak mengeluarkan bau yang mencolok, baik dalam keadaan mentah maupun setelah diolah.</p>
<p>Untuk daging kambing, penggunaan rempah atau marinasi yang tepat dapat membantu menghilangkan bau prengusnya. Sedangkan daging sapi lebih fleksibel dan mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan tanpa perlu banyak penyesuaian terhadap aroma.</p><h2>5. Rasa</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/7fef8c16c8934555c8a9ba0726ad3832.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="bulgogi sapi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bulgogi sapi (pexels.com/SenuScape)</a></span></div><p>Daging sapi, yang lebih sering dikaitkan dengan masakan barat seperti di Amerika, memiliki rasa yang cenderung lebih manis dan tekstur yang lebih lembut. Ini membuat daging sapi cocok untuk disajikan dalam berbagai masakan sederhana, seperti sop atau dipanggang tanpa banyak bumbu tambahan.</p>
<p>Di sisi lain, daging kambing yang sering dikaitkan dengan masakan dari negara-negara timur seperti India, Asia, dan Timur Tengah, memiliki rasa yang lebih kuat dan gurih.</p>
<p>Tekstur daging kambing yang padat dan sedikit lemak membuatnya ideal untuk masakan yang pekat dengan rempah-rempah yang kuat. Proses pengolahan daging kambing memerlukan perhatian lebih, karena teksturnya yang lebih keras dan aroma khas yang bisa muncul jika tidak diolah dengan benar.</p><h2>6. Nutrisi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/03e16d4609443dccba5d68e13c281480.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="steak sapi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi steak sapi (freepik.com/denamorado)</a></span></div><p>Perbedaan daging sapi dan kambing yang terakhir yaitu dari sisi nutrisinya. Dalam membandingkan kandungan nutrisi antara daging kambing dan sapi, terdapat beberapa perbedaan yang signifikan, terutama dalam hal kolesterol, lemak, dan kalori.</p>
<p>Daging kambing secara umum memiliki kandungan kolesterol yang lebih rendah dibandingkan daging sapi. Untuk 100 gram daging kambing matang, terdapat sekitar 75 mg kolesterol, sedangkan daging sapi mengandung 90 mg kolesterol per 100 gram.</p>
<p>Selain itu, daging kambing juga memiliki lemak yang lebih sedikit, hanya 3 gram per 100 gram, sementara daging sapi mengandung 15 gram lemak untuk jumlah yang sama. Hal ini menjadikan daging kambing pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak dan kolesterol.</p>
<p>Dari segi kalori, daging kambing juga lebih rendah dengan 122 kalori per 100 gram, sedangkan daging sapi memiliki 179 kalori. Daging kambing tidak hanya lebih rendah dalam lemak dan kalori, tetapi juga kaya akan mineral seperti kalium, zat besi, dan magnesium, serta vitamin B yang penting untuk kesehatan.</p>
<p>Meskipun daging kambing memiliki keunggulan dalam beberapa aspek nutrisi, penting untuk membatasi konsumsi daging merah secara keseluruhan. Disarankan untuk tidak melebihi 350-500 gram daging merah per minggu untuk mengurangi risiko masalah kesehatan, seperti masalah jantung dan pembuluh darah karena tingginya kolesterol dan lemak jenuh.</p>
<p>Untuk pilihan yang lebih sehat, kamu bisa memilih potongan daging tanpa lemak, seperti sirloin atau tenderloin.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-tengkleng-kambing target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Khas Solo dan Tipsnya Agar Tidak Bau!</em>
          </strong>
        </a>
      </p><p>Dengan mengetahui perbedaan daging sapi dan kambing, kamu bisa menggunakan cara yang lebih tepat ketika mengolah kedua daging tersebut. Sehingga tekstur dan rasa yang dihasilkan nantinya akan lebih sedap dan pas.</p>
<p>Mau lebih gampang cari resep dan rekomendasi kuliner lainnya? Yuk, <a href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener">download Yummy App</a>! Karena akan ada banyak resep, dan wawasan kuliner yang harus kalian ketahui.</p>

Sekilas sama, daging sapi dan kambing nyatanya punya banyak perbedaan, mulai dari warna, tekstur, hingga aromanya. Yuk, cari tahu!

6 Perbedaan Daging Sapi dan Kambing

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

20 Resep Masakan Sehari-Hari Agar Tidak Bosan, Enak dan Mudah

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Bacem

Ayam dan Tahu Bacem.

Ayam Bakar Bacem #JagoMasakMinggu3

Ayam Bacem Goreng Ala Yogya #JagoMasakMinggu3

Tahu Bacem #LebihSehat

Tempe Telur Puyuh Bacem

Tahu Bacem Manis

Telur Bacem Pedas

Ayam Bakar Bacem

Tempe Bacem

Telur Tempe Bacem Medan #AlaAnakKos

Ayam Bacem #AlaAnakKos

Telur Puyuh Tempe Bacem #AlaAnakKos

Berempah

Ayam Goreng Berempah

Wedang Saraba

Rempah Tahu Kelapa

Wedang Rempah

Teh Talua Rempah

Tahu Bumbu Merah

Tempe Goreng Rempah

Ayam Goreng Rempah

Nasi Kuning Berempah

Soup Rempah

Masala Chai ala India #JagoMasakPeriode4Week7

Potong-potong jeruk nipis, lalu peras hingga menghasilkan sekitar 50 gr air perasan jeruk nipis.

Minuman segar, asam manis yang menyegarkan dengan kombinasi jeruk nipis dan yogurt soda. Cocok untuk musim panas, rendah kalori, serta menyegarkan tenggorokan.

Bubuk Jelly

Es Batu

Jeruk Nipis

Madu

Calorie Lime Yogurt Drink

Haluskan bumbu dan tumis bumbu hingga matang.

Masukkan udang dan aduk-aduk hingga udang berubah warna.

Masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu jamur.

Masak hingga matang dan mengental, cicipi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Saat akan memasukkan garam icip dulu rasanya, karena kadang ada tempoyak yang rasa lebih asin.

Bumbu Halus :

Cabe

Udang

Sambal Tempoyak Udang

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu tambahkan tepung maizena.

Tuangkan air, lalu tambahkan garam dan kocok hingga tercampur rata.

Kupas zucchini, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Taburi sedikit garam dan diamkan sebentar agar airnya keluar. Bilas zucchini dengan air bersih, lalu peras hingga kering dari sisa air.

Masukkan zucchini ke dalam adonan telur, lalu aduk sampai rata.

Panaskan wajan dengan minyak goreng, lalu tuangkan adonan telur zucchini. Masak dengan api kecil dan biarkan hingga bagian pinggir telur mulai mengeras.

Gulung perlahan ke arah tengah wajan. Masak sambil digulingkan perlahan hingga membentuk gulungan padat. Tambahkan air ke pinggir wajan dan tutup sebentar.

Resep omelet gulung sederhana dengan kombinasi zucchini segar dan telur yang lembut. Teksturnya tipis namun gurih, cocok dijadikan lauk makan ataupun camilan sehat yang praktis.

Tepung Maizena

Timun

Crispy Zucchini Egg Roll

Masak air sampai mendidih di dalam panci.

Masukkan susu kental manis, kopi instan, dan gula pasir ke dalam gelas saji.

Kocok hingga rata menggunakan milk frother.

Masukkan es batu, pasta vanilla, dan susu cair. Dalgona coffee siap untuk disajikan.😉

Ngopi yuk guys!😘
Sayang banget gak punya gelas kecil.😅
Jadinya seperti ini, next time harus beli kalau ada rezeki lebih ya.🙂

Indomilk Kental Manis

Kopi

Susu

Dalgona Coffee

Mixer dengan kecepatan rendah margarin, butter, kuning telur, gula halus dan vanila bubuk hingga tercampur rata.

Masukan tepung terigu, susu bubuk dan maizena, aduk menggunakan mixer dengan kepala pengaduk cookies sebentar saja, asal rata.

Kemudian simpan sebentar dalam kulkas agar mudah dibentuk. Dan kemudian pipihkan di atas silmat.

Cetak adonan menggunakan cetakan hati. Susun di atas loyang yang sudah dioles margarin.

Kemudian panggang selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Icing sugar: Mixer putih telur, gula halus dan vanila bubuk hingga mengembang, kemudian masukan air perasan lemon, lanjutkan mixer hingga icing sugar mengental.

Bagi icing sugar menjadi berapa bagian, beri masing-masing pewarna makanan, lalu masukan ke dalam plastik segitiga.

Langkah 7

Hias cookies dengan icing sugar yang sudah diberi pewarna tadi, lalu oven kembali selama 10 menit hingga icing sugar mengeras. Angkat, biarkan dingin, lalu simpan dalam toples kedap udara.

Langkah 8

Valentine cookies ini, kubaking dan kudekorasi untuk seluruh keluarga dari resep fancy cookies. Selain resepnya simpel dan enak, sekaligus juga belajar bagaimana sih mendekor cookies yang simpel tapi cantik dengan icing sugar ❤

Icing Sugar:

Margarin

Tepung Terigu

Valentine Cookies

Kepala kambing yang sudah dibakar, dibersihkan dan direbus sampai empuk.

Ambil kulit pipi dan daging bagian dalam kepala kambing. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai harum dan matang.

Masukkan daging kambing dan air secukupnya.

Bumbui merica bubuk, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan irisan cabai merah, cabai hijau, dan daun bawang. Aduk rata masak sampai meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

Enak, pedas dan gurih. Untuk resep ini saya masak ½ bagian dari total kepala kambing.

Daging Kambing

Daun Bawang

Lada

Krengsengan Kepala Sapi

Masukkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam mangkok.

Masukkan tepung terigu dan secukupnya garam, lalu tuang air, aduk rata.

Panaskan teflon beri 2 sdm minyak goreng, tuang adonan ke dalam teflon masak sampai bagian bawah kecoklatan.

Jagung

Tepung

Wortel

Yachaejeon

Goreng mie diatas saringan agar mie mudah diatur. Goreng hingga mie kering, angkat dan tiriskan.

Siapkan semua bahan sayur dan bakso, potong sesuai selera

Cacah bawang putih, lalu tumis hingga harum

Masukkan irisan bakso, kentang dan wortel, tambahkan air secukupnya, masak hingga wortel dan kentang empuk

Masukkan batang sawi putih. Beri saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan garam, aduk rata, koreksi rasa.

Masukkan daun sawi hijau dan putih, aduk hingga layu

Buat larutan maizena, tuang ke dalam wajan lalu aduk hingga mengental. Matikan api, tuang ke atas mie, i fu mie siap disajikan

Cara unik menyajikan mie siram capcay ala chinese

Bakso

Kubis

Sawi

I Fu Mie #ImlekanDiYummy

Campur tepung terigu, garam, gula pasir, ragi instan dan air, aduk rata, tambahkan minyak goreng, uleni hingga adonan tidak lengket ditangan.

Kempiskan adonan, gilas dan bentuk bulat, pindahkan ke loyang/cetakan pizza, tusuk dough dengan garpu.

Tata potongan smoked beef dan bawang bombay.

Oven pizza selama 20 menit dnegan suhu 170°c, angkat lalu sajikan.

Cemilan yang selalu menjadi favorit nya anak-anak, kalau dibikinin pizza mereka gak akan nolak, apalagi dipakein mozarella, selalu antusias setelah keluar oven langsung deh diserbu, dipikir-pikir udah jarang juga kita gak makan pizza diluar, karena ibunya sih sering bikin dirumah, apalagi pas bulan puasa jadi menu takjil terpraktis.

Hangat

Sop Sayur Bakso Leher Ayam

Lodeh Jantung Pisang

Sop Ceker Ayam Tanpa Tulang

Qahwa Coffee #ResepComfortober

Sundubu Jjigae #ResepComfortober

Bandrek Cappucino

Cinnamon Hot Chocolate

Pepes Tahu Kemangi Pedas

Tumis Tempe Terong Bulat Kecambah

Mie Kuah Pedas ala Korea #ResepComfortober

Ginger chocolate drink

Coklat Susu Hangat #ResepComfortober