Advertisement

SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gule Kambing Kacang Hijau

Resep Gule Kambing Kacang Hijau

Vhita Hani

Vhita Hani

5.0

(1 Rating)

Masakan yang ada di Jawa Timur, terutama di daerah pinggiran kota Ampel, (Kampung Arab di Surabaya). Biasanya disajikan bersama dengan roti maryam ataLihat Selengkapnya

Bahan Utama

500 gr daging kambing

250 gr jerohan babat dan lemak

125 gr kacang hijau

70 ml santan instan

2 batang serai

3 cm lengkuas

3 cm jahe

5 butir kapulaga

5 butir cengkeh

1 ruas telunjuk kayu manis

6 lembar daun jeruk

1 sdt kaldu bubuk

Secukupnya garam

1 sdt gula pasir

1 sdm asam jawa, seduh dengan 10 sdm air panas

Bahan Gule

2 liter air

Bahan Merebus Kacang Hijau

350 ml air

Bumbu halus

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabe merah besar

4 buah kemiri sangrai

4 cm kunyit

½ sdm ketumbar

1 sdt lada

¼ butir pala

½ sdt jinten

Advertisement

Cara Memasak

Cuci kacang hijau lalu rendam dengan air panas mendidih selama 30 menit. Buang airnya lalu masukkan ke dalam panci magic com. Beri air, tekan tombol on lalu masak selama 30 menit. Setelah kacang hijau pecah, matikan magic com.

Langkah 1

Cuci kacang hijau lalu rendam dengan air panas mendidih selama 30 menit. Buang airnya lalu masukkan ke dalam panci magic com. Beri air, tekan tombol on lalu masak selama 30 menit. Setelah kacang hijau pecah, matikan magic com.

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis sampai harum. Masukkan daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkeh, lengkuas, jahe dan serai.

Langkah 2

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis sampai harum. Masukkan daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkeh, lengkuas, jahe dan serai.

Rebus daging kambing, buang air rebusan yang pertama lalu potong-potong.

Langkah 3

Rebus daging kambing, buang air rebusan yang pertama lalu potong-potong.

Rebus jerohan, buang air rebusannya sebanyak 2 kali lalu potong-potong.
Presto jerohan selama 30 menit, buang air rebusan.

Langkah 4

Rebus jerohan, buang air rebusannya sebanyak 2 kali lalu potong-potong. Presto jerohan selama 30 menit, buang air rebusan.

Masukkan bumbu yang sudah ditumis, daging kambing dan jerohan ke dalam panci presto berisi air untuk kuah gule. Presto selama 15 menit.

Langkah 5

Masukkan bumbu yang sudah ditumis, daging kambing dan jerohan ke dalam panci presto berisi air untuk kuah gule. Presto selama 15 menit.

Masukkan kacang hijau.

Langkah 6

Masukkan kacang hijau.

Tuang santan instan, aduk rata.

Langkah 7

Tuang santan instan, aduk rata.

Beri bumbu garam, kaldu bubuk, gula dan air asam jawa lalu koreksi rasa. Setelah matang merata, angkat dan sajikan.

Langkah 8

Beri bumbu garam, kaldu bubuk, gula dan air asam jawa lalu koreksi rasa. Setelah matang merata, angkat dan sajikan.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Lihat Semua

Resep Bahan Terkait

dina kristiana

dina kristiana

Sari Kacang Hijau

Sari Kacang Hijau

(5.0)

60 mnt

18

Resep Kategori Terkait

Advertisement