Katupek Gulai Cubadak Khas Padang

Step 1

Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak, tumis hingga wangi

Step 2

Lalu masukan nangka muda yang sudah dipotong kecil, aduk-aduk.

Step 3

Masukan santan, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, serta bubuk kari.

Step 4

Jika nangka sudah agak empuk masukan ambu-ambu karambia (kelapa sanggrai yang sudah digiling halus)

Step 5

Lalu masukan telur rebus. Masak hingga nagka empuk. Koreksi rasa dan matikan api. Tata di piring saji, Katupek/ketupat yang sudah dipotong-potong, beri kuah gulai cubadak, taburi bawang goreng dan kerupuk merah. Katupek Gulai Cubadak siap disantap.