Potong & goreng tempe hingga matang. Sisihkan.

Langkah 1

Ulek kasar bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah & garam.

Langkah 2

Panaskan minyak. Goreng sambal ulek sebentar saja. Masukkan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

Langkah 3

Masukkan lagi sambal ke cobekan. Masukkan tempe.

Langkah 4

Uleg tempe bersama sambal hingga tercampur rata. Siap dinikmati.

Langkah 5

Bahan Utama

Halal

Bawang Merah

Cabe

Tempe

Sambal Tempe

Cuci bersih bawang dan cabe, kemudian iris tipis.

Potong tempe, lalu rendam dengan air garam.

Goreng tempe sampai kering atau kecokelatan.

Lalu masukkan air asam jawa dan kecap serta garam dan penyedap rasa. Masak sebentar dan biarkan sampai dingin. Jika sudah dingin masukkan tempe goreng aduk merata.

Bawang Putih

Tempe Orak Arik

Siapkan kelapa yang tidak terlalu tua ataupun terlalu muda, kemudian parut.

Dalam wajan anti lengket masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan yang telah dipotong menjadi beberapa bagian.

Rebus gula hingga mendidih, airnya mulai menyusut, dan sudah terlihat banyak gelembung.

Masukkan kelapa parut, aduk rata dengan cairan gula.

Masak unti hingga air menyusut dan kelapa terasa padat.

Unti kelapa banyak digunakan sebagai isian atau pelengkap cemilan atau kue-kue tradisional.

Daun Pandan

Gula Merah

Kelapa

Unti Kelapa

Potong dadu tempe dan goreng setengah kering.

Iris semua bahan seperti bawang, cabe dan tomat.

Tumis sampai harum dan layu semua bumbu yang sudah di iris tadi.

Masukan tempe yang sudah di goreng, masukan juga saus tiram, kecap manis, garam, kaldu bubuk dan beri sedikit air. Aduk sampai semua bumbu tercampur merata.

Tambahkan irisan daun bawang di paling akhir. Aduk sebentar, jangan lupa koreksi rasa dan siap disajikan!

Orek Tempe

Kukus 5 menit kelapa parut bersama garam dan potongan daun pandan.

Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam, lalu aduk rata

Tuang air pandan ke dalam bahan kering, jika dirasa sudah kalis stop *air pandan = 150 ml air+ 3 lembar daun pandan lalu blender dan saring

Ambil setengah sendok teh adonan, kemudian isi dengan gula merah, kemudian bulatkan

Panaskan air hingga mendidih, lalu matikan api. Masukkan adonan, lalu nyalakan api kecil. Masak hingga klepon mengapung. Tunggu dua menit, lalu angkat dan tiriskan

Kemudian balur klepon dengan kelapa parut dan sajikan.

Langkah 6

Garam

Tepung Beras

Klepon Pandan

Kupas ubi ungu lalu di cuci sampai bersih.

Lalu kasih gula, garam, tepung terigu dan tepung maizena.

Di isi coklat meses lalu di tumpuk pake keju.

Langkah 7

Lalu di goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan, setelah itu tinggal di sajikann..

Langkah 8

Keju

Meses

Tepung Maizena

Ubi ungu isian coklat keju

Campur menjadi satu bahan adonan motif batik. Mixer sampai putih, soft peak.

Bagi menjadi 3 bagian adonan. Adonan merah, coklat dan putih. Masukkan dalam pipingbag.

Siapkan pola batiknya. Lapisi diatas pola dengan baking paper seukuran pola. Lukis adonan sesuai dengan motif batik.

Panaskan panci kukusan. Kukus adonan selama 5 - 6 menit. 
Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.

Mixer telur, gula dan sp sampai putih mengembang, kental berjejak.

Tambahkan minyak+skmnya, aduk balik merata.

Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Adonan warna putih + meses, adonan warna mocca dan adonan warna coklat.

Oles loyang dengan carlo, beri kertas roti di bawahnya. Tuang adonan putihnya merata.

Panaskan kukusan terlebih dahulu, lalu kukus adonan pertama selama 10 menit, dengan api sedang cenderung kecil.

Langkah 9

Tuang adonan mocca ke dalam loyang. Kukus kembali adonan selama 10 menit. Buka kukusan, tuang adonan coklatnya, kukus kembali selama 15 menit. Angkat. Keluarkan dari loyang dan potong bolu sesuai selera.

Langkah 10

Mencoba belajar bikin bolu batik kukus, yang kelihatannya gampang, tapi nyatanya susah.

Bahan Adonan Bolu :

Gula

Indomilk Kental Manis

Pewarna Makanan

Susu

Tepung Terigu

Vanilla

Bolu Batik Kukus

Masukkan SP, mixer lagi sampai adonan mengembang dan berjejak.

Masukkan terigu dan baking powder ke adonan dengan cara diayak.

Aduk balik adonan dengan spatula sampai rata.

Tuang minyak ke adonan. Aduk balik adonan sampai benar-benar rata.

Beri pasta pandan, aduk balik lagi adonan sampai rata.

Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung tipis-tipis.

Panggang di suhu 175 atau dengan api sedang sekitar 35 menit atau sampai matang.

Saya pakai telur ukuran besar semua, cukup 4 butir. Kalau telur ukuran standar sebaiknya 5 butir.

Baking Powder

Telur

Tepung

Bolu Pandan Sederhana

Mixer gula, telur, sp dan vanili hingga mengembang kental dan berjejak.

Masukkan tepung sambil diayak, mixer speed rendah.

Tuang bahan basah, mix speed rendah atau aduk balik dengan spatula hingga homogen.

Tuang kedalam loyang yang sudah di oles margarin, hen takkan agar udara keluar.

Panggang hingga matang, saya memakai suhu 160° selama 55 menit (10 menit api atas bawah terlebih dahulu, setelah itu pindah api bawah saja ±45 menit) sesuaikan oven masing-masing.

Setelah matang, keluarkan dari loyang, tunggu dingin, lalu diberi toping sesuai selera.

Pandan asli emang tiada lawan, ditambah gurihnya santan 😋
Pokoknya ini juara, rasa dijamin mantul. 
Pelanggan bolak balik order.

Bahan Basah:

Santan

Bolu Santan Pandan

Masukkan pisang ke dalam mangkok. Lalu lumatkan dengan garpu.

Tambahkan telur dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.

Lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk rata.

Terakhir masukkan keju parut. Aduk kembali hingga tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di oles tipis minyak sayur. Lalu kukus selama 25 menit. Angkat.

Setelah auhu ruang, keluarkan nugget dari loyang. Potong-potong sesuai selera.

Campur tepung terigu dan air untuk bahan pelapis. Lalu masukkan nugget dan baluri hingga rata.

Lalu goreng nugget hingga kedua sisinya matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Tata nugget pisang keju di piring dan sajikan hangat.

Memanfaatkan pisang matang untuk di jadikan cemilan yang manis dan gurih. Cocok untuk teman minum teh atau kopi.

Bahan Pelapis :

Pisang

Nugget Pisang Keju

Siapkan bahan kemudian cuci bersih ayam dengan air mengalir beri perasan air jeruk nipis sisihkan

Panaskan minyak goreng ayam hingga setengah matang angkat tiriskan

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang

Masukan daun jeruk, lengkuas, serai tumis kembali tambahkan air tunggu hingga mendidih

Masukan ayam masak hingga ayam matang dan bumbu meresap tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis, lalu aduk rata, koreksi rasa, angkat, lalu sajikan

Olahan ayam yang enak dan praktis bisa jadi pilihan lauk bekal

Bumbu halus

Bahan Pelengkap

Ayam

Jeruk Nipis

Lengkuas

Tumis Ayam Pedas Manis

Rendam teri dalam air dan beri penyedap rasa. Rendam selama 5 menit agar asinnya hilang.

Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Lalu tuang teri dan tempe. Aduk rata semuanya.

Ikan Teri

Teri Tempe Sambal Bawang

Kocok telur, vanili dan gula hingga larut. Masukkan tepung terigu, sejumput garam dan ragi instan secara bertahap lalu masukkan air santan dan aduk supaya merata terakhir masukkan margarin cair. Diamkan selama satu jam dan tutup yang rapat.

Setelah 1 jam. Ambil sedikit adonan kemudian masukkan 2 sdm cokelat bubuk dan aduk sampai merata. Cokelat di sini saya gunakan sebagai toping di atasnya.

Panaskan cetakan pukis kemudian olesi margarin dan tuangkan adonan.

Beri toping cokelat di atasnya. Ini optional ya, kalian bisa ganti toping seperti keju, mesis cokelat atau yang lainnya.

Dulu kue pukis hanya di jual di pasar atau di sebut jajanan tradisional. Seiring berjalannya waktu pukis di kemas menjadi makanan yang mewah dengan rasa dan topping yang berbeda. Makanan ini salah satu favorite ku, yuk kita sama-sama bikin kue pukis. Happy cooking 😊

Alat & Perlengkapan

Margarin

Kue Pukis

Goreng pisang sampai setengah matang. Angkat.

Letakkan pisang di cobek, kemudian pipihkan menggunakan ulekan.

Goreng kembali pisang yang sudah dipipihkan. Goreng sampai matang.

Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Koreksi rasa. Angkat .

Kemiri

Terasi

Tomat

Pisang Goreng Peppe/Sanggara Peppe

Haluskan bumbu halus. Lalu didihkan air dan masak bumbu bersama daun jeruk dan serai.

Setelah mendidih, masukkan bakso. Masak kembali hingga bakso matang.

Bumbui dengan garam, penyedap dan air jeruk nipis. Koreksi rasa.

Sajikan tom yum hangat bersama nasi putih hangat.

Bakso Ikan

Serai

Tom Yum Bakso Seafood

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukan telur ayam, tambahkan garam secukupnya.

Masukan irisan bawang daun dan cabe merah keriting, aduk rata.

Masukan nasi putih pada wajan, aduk rata.

Beri garam dan kaldu jamur secukupnya, masak hingga matang.

Buncis

Nasi

Nasi Goreng Buncis Telur

Goreng tahu setengah matang, angkat tiriskan.

Goreng teri hingga kering, angkat dan tiriskan.

Tumis bawang-bawang hingga layu dan wangi, masukkan cabe halus. Aduk rata hingga cabe matang.

Masukkan tempe, beri air. Aduk hingga tempe matang.

Beri garam, gula, kaldu jamur, kecap manis. Aduk rata hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.

Masukkan daun kemangi, aduk rata hingga layu. Siap dihidangkan.

Tambah daun kemangi, makin yummy ngabisin nasi

Tahu

Oseng Tahu Tempe Teri

Dalam wajan besar campur tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam.

Rebus sagu mutiara hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

Tambahkan santan, aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.

Masak dengan api sedang sambil diaduk agar tidak gosong. Masak hingga kental dan padat.

Tambahkan sagu mutiara dan nangka, lalu aduk hingga tercampur rata.

Ambil selembar daun pisang lalu tuang 2 sendok makan adonan nagasari, kemudian bungkus. Lakukan hingga adonan habis.

Kukus nagasari selama 30-45 menit, kemudian angkat dan sajikan.

Biasanya nagasari diisi dengan pisang, dalam resep ini saya isi dengan sagu mutiara dan nangka.

Daun Pisang

Nangka

Sagu Mutiara

Tepung Tapioka

Nagasari Mutiara Nangka

Rebus kerongkongan ayam dengan 1 liter air sampai mengeluarkan kaldu.

Sembari buang buihnya yang mengerampul di atas. Supaya kuah jadi jernih.

Masukkan potongan kentang dan wortel supaya cepat empuk.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak bersama jahe geprek (jahe saya skip di sini). Tanpa ditumis juga oke.

Masukkan tumisan bumbu ke dalam sop, berikan gula, garam, dan penyedap.

Setelah rasanya pas dan sayuran empuk, masukkan irisan daun bawang seledri. Masak sebentar saja lalu matikan kompor.

Senin, 25.12.23
Seger, kaldu utamanya dari rebusan kerongkongan ayam atau tulangan ayam yang masih sisa dagingnya.

Bumbu Halus:

Daun Bawang

Jahe

Kentang

Wortel

Sop Kerongkongan Ayam

Masukkan susu kental manis. Aduk-aduk lagi.

Selain JaSuKe, coklat bubuk atau kental bisa digunakan sebagai variasi rasa pada jagung rebus yang gurih ini.

Resep Sego Sambel #JagoMasak2022

Bahan Utama

Bahan Sambel

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sego Sambel #JagoMasak2022

Bahan Utama

Bahan Sambel

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

4 Resep Kuah Bakso Sapi yang Segar dan Gurih

10 Resep Mie Nyemek Pilihan untuk Menu Santap Yummy

10 Makanan Khas Italia yang Enak dan Populer di Dunia

​Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut

Resep Kembang Goyang 1 Kg, Renyah dan Gurih

6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut