Langkah 1

Langkah 2

Iris bawang lalu tumis dengan minyak sampai matang.

Langkah 3

Langkah 4

Masukkan jamur tiram, gula pasir & kaldu jamur. Masak sampai melayu.

Langkah 5

Tambahkan air & daun bawang, aduk merata. Masak sebentar & siap disajikan.

Langkah 6

Yummm! Yukkk kita maksi dengan yang simple lezattt. Enak dimakan hangat-hangat jugaaa siram ke nasi panass beuh endoll 😝🥰✨✨

Bahan Utama

Halal

Daun Bawang

Jamur

Telur

Tumis Jamur Tiram Telur

Rebus daging kambing sampai setengah matang. Sisihkan.

Siapkan bumbu halus, memarkan lengkuas dan serai.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai. Masak sampai bumbu matang. Masukkan daging, tambahkan air.

Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan kecap. Masak sampai bumbu meresap, daging empuk dan kandungan airnya berkurang. Koreksi rasa.

Krengsengan kambing merupakan masakan khas dari Surabaya. Ciri khasnya adalah adanya bumbu petis di dalamnya. Kali ini saya membuatnya tanpa petis.

Bumbu Halus:

Bawang Merah

Bawang Putih

Daging Kambing

Daun Salam

Jahe

Kecap Manis

Kemiri

Lengkuas

Serai

Krengsengan Kambing

Blender ayam, air hangat, dan krimer non dairy hingga halus.

Tambahkan quaker oat, blender lagi hingga halus.

Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan lada bubuk, lalu masukkan ke dalam blender. Masukkan juga telur dan minyak wijen, lalu blender lagi.

Pindahkan ke wadah, masukkan tepung tapioka, lalu aduk hingga rata.

Siapkan daun pisang yang sebelumnya sudah dilemaskan di atas api. Beri 1 sdm adonan, lalu gulung dan kunci ujung-ujungnya dengan lidi.

Sebelum disajikan, panggang terlebih dahulu di atas pan sampai keluar aroma bakarnya. Sajikan dengan saus kacang kedelai yang diberi air perasan jeruk limau. Resep saus kacang kedelai sudah saya share sebelumnya.

Langkah 7

Otak-otak ternyata nggak harus dari ikan tengiri, kita bisa pakai daging ayam seperti menu sehat nusantara ala chef Yummy ini. 
Karena sudah bikin bumbu kacang kedelai juga, enak sekali buat cocolan otak-otaknya. Enak sekali.

Saus Kacang

Alat & Perlengkapan

Ayam

Garam

Lada

Tepung Terigu

Otak-Otak Ayam

Potong pinggiran roti tawar. Olesi dengan ragout hingga rata.

Potong jadi 4 bagian. Celupkan ke kocokan telur. Baluri dengan tepung panko.

Alternatif snack atau takjil yang enak dan praktis dengan bahan roti tawar. Ragoutnya bisa disiapkan sebelumnya karena ragout bisa tahan 1 minggu di kulkas bahkan 1 bulan jika di freezer. Resep ragout sudah pernah saya share sebelumnya ya.

Keju

Roti

Tepung Roti

Tawar Goreng Ragout Keju #1Resep1NasiBungkus

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan garam.

Masukkan asam kandis, kunyit, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe dan garam ke dalam wajan.

Masukkan santan, daun kunyit dan daun ruku-ruku, masak hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan ikan lalu masak hingga mendidih.

Terakhir masukkan kentang, masak hingga kentang empuk.

Setelah matang merata, angkat dan sajikan selagi hangat.

Kali ini membuat gulai ikan, rencananya mau dicampur tahu, tapi sayang juga sama kentang yang sudah lama di dapur. Akhirnya membuat gulai ikan kentang. Jika teman-teman mau pedas bisa tambahkan cabe giling ya.
Jika tidak ada asam kandis bisa ganti pakai jeruk nipis.

Cabe

Ikan

Ikan Tuna

Kentang

Santan

Gulai Ikan Kentang

Pertama kita siapkan dulu bahan sesuai takaran

Masukkan telur dan susu secara bertahap sambil kita uleni. Lalu masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis

Adonan kalis tapi masih sedikit lengket. Diamkan selama 30 menit, tutup dengan plastik. Biarkan mengembang 2x lipat

Lalu kempeskan adonan. Giling dan ratakan dengan ketebalan kurang lebih 1.5cm

Potong-potong sesuai selera. Olesi dengan air lalu taburi dengan wijen dan gula pasir

Lalu panaskan minyak. Goreng api sedang cenderung kecil agar matang merata. Lalu angkat dan tiriskan

Langkah 8

Jajanan kampung yang enak dan murah meriah

Sore mbak Dina, kirim recook bolang-balingnya. Aku potong kecil-kecil, pokoknya enak banget deh buat temen ngeteh sore hujan begini 😍.
Makasih ya mbak resepnya 💕
#JagoMasakMaret

Tepung

Terigu

Susu

Margarin

Gula

Fermipan

Wijen

Odading atau Bolang Baling

Masukkan tahu ke dalam mangkok. Lalu hancurkan dengan garpu.

Kemudian masukkan cabai rawit, daun bawang, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.

Panaskan cetakan kue/ snack maker. Beri sedikit minyak goreng. Lalu tuang adonan dadar tahu hingga penuh cetakannya. Panggang hingga bagian bawah matang.

Lalu balik telur dadar tahunya, masak kembali hingga matang. Angkat.

Tata telur dadar tahu di piring. Siap di sajikan.

Bisa dijadikan lauk makan ataupun cemilan. Enak, pedas, dan gurih.

Tahu

Telur Dadar Tahu

Panggang sosis dan ayam sampai matang, sisihkan (ayam sebelumnya sudah diberi lada dan garam).

Panaskan kulit kebab di teflon, angkat sisihkan.

Ambil selembar kulit kebab, beri selada, ayam dan sosis panggang lalu beri saus sambal dan mayones.

Sosis

Tomat

Kebab Ayam Sosis

Rebus air, gula & garam sampai mendidih & gula larut. Dinginkan.

Campur terigu & tepung beras, aduk rata. Tuangi air gula yang sudah hangat/dingin, aduk rata.

Beri pasta matcha, aduk rata, bisa gunakan whisker atau mixer sampai muncul gelembung udara. Lalu istirahatkan minimal 30 menit, lebih lama lebih baik. Tutup wadah adonannya ya.

Panaskan 1½ sendok sayur minyak goreng, tunggu hingga benar² panas. Tuang 1 sendok sayur adonan. Tunggu hingga serat muncul dari pinggir adonan hingga ke bagian tengah, siram² dengan minyak dari pinggir adonan.

Setelah tidak ada adonan yang keluar dari bagian tengah kue, angkat, tiriskan. Jika minyak menyusut, tambahkan sedikit² saja. Penggunaan minyak yang banyak menghambat munculnya serat.

Daun Pandan

Green Tea/ Matcha

Mentega

Kue Cucur Matcha #JagoMasakMinggu5Periode3

Blansir bayam dengan air panas selama 5 menit. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.

Pisahkan putih dan kuning telur. Kemudian masing-masing bumbui dengan garam, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata.

Cincang halus bawang putih dan bayam yang sudah di blansir.

Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan.

Tuang setengah bagian putih telur, setelah bagian bawah matang, gulung perlahan. Kemudian tuang kembali sisa putih telur. Gulung setelah bagian bawah matang.

Kemudian tuang semua kuning telur, setelah bagian bawah matang, gulung kembali.

Setelah tergulung semua, masak dengan api kecil hingga matang.

Setelah dingin potong sesuai selera dan sajikan dengan saos cocolan sesuai selera.

Langkah 9

Bayam

Telur Gulung Bayam

Cuci bersih apel, potong-potong sesuai selera, rendam dalam air garam sekitar 15 menit, tiriskan, & sisihkan.

Oleskan saus blueberry di pinggir mangkok saji.

Aduk rata yogurt dan SKM dan tuang ke mangkok saji.

Taburi keju parut dan meises, beri saus blueberry secukupnya, dan semprotkan whipped cream.

Masih dalam rangka melaksanakan misi minggu ke-3 #RecookTheNextOA ☺ saya sesuaikan dengan stok bahan yang ada di rumah, simple banget bikinnya tapi punya manfaat yang luar biasa untuk kesehatan kita, terutama ditengah kondisi udara yang sangat buruk saat ini dan maraknya ISPA 😥 asupan vitamin yang cukup demi menjaga daya tahan tubuh agar tidak mudah terserang virus / kuman sangatlah penting karena banyaknya sumber penyakit yang dapat membahayakan diri kita 💪 terima kasih inspirasinya mba Endah 🤗

Apel

Yogurt

Sop Apel Yogurt

Ambil 1 lbr roti dan 1 sosis yang ditaruh diatasnya lalu gulung.

Kemudian potong 3 bagian, lakukan hal yang sama dengan sisa roti dan sosis lainnya.

Lalu susun didalam loyang yang telah diolesi minyak tipis-tipis, sisihkan.

Lalu tuang ke dalam loyang berisi roti gulung, taburi keju parut dan oregano.

Lalu panggang hingga matang kurang lebih 25 menit api atas bawah dengan suhu 180° celcius atau sesuai oven masing-masing.

Potong sesuai selera, sajikan dengan saus kesukaan.

Bahan Cair :

Toping :

Pizza Roti Gulung Panggang

Rebus air secukupnya hingga mendidih, lalu masukkan daun salam, jahe, ati ampela dan usus ayam, rebus sekitar 10 menit, angkat lalu tiriskan.

Setelah agak hangat, potong-potong ati ampelanya.

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kemiri, lalu tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas.

Lalu masukkan potongan ati ampela, usus ayam, air, kecap manis, garam dan gula merah.

Masak hingga airnya habis, biarkan hingga dingin, lalu tusuk ke tusukkan sate.

Siapkan panci, masukkan telur puyuh, teh celup, serai, daun salam, lengkuas, kecap manis, gula merah dan garam, lalu masak sambil sesekali diaduk-aduk.

Masak hingga airnya menyusut dan bumbunya meresap, matikan api, biarkan hingga dingin, lalu tusuk ke dalam tusukkan sate.

Sate ala angkringan adalah salah satu menu dari angkringan yang paling banyak diminta, karena beragam satenya dan harganya yang relatif murah.

Bumbu Ungkep :

Sate Telur Puyuh :

Ati Ampela

Telur Puyuh

Sate Ala Angkringan

Potong-potong terong dan cuci sampai bersih.

Kupas telur rebus. Potong-potong tahu dan tempe.

Tumis bumbu bersama daun salam dan lengkuas. Kemudian tuang air dan tunggu sampai mendidih.

Masukkan terong, telur, tahu, dan tempe. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu. Masak sampai matang.

Terakhir masukkan krimer bubuk. Aduk dan cek rasa. Sayur terong siap disajikan.

Sayur terong, telur, tahu dan tempe. Lengkap dalam satu masakan. Yummy.

Bumbu halus

Tempe

Terong

Sayur Terong Telur

Campurkan tapioka, terigu, bawang putih, kucai, kaldu bubuk dan gula, aduk rata.

Tambahkan air panas secukupnya, aduk dengan sendok hingga berbutir butir. Uleni dengan tangan hingga rata dan kalis.

Ambil secukupnya adonan dan pipihkan, isi dengan telur dan bulatkan kembali.

Rebus bakso aci dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, tiriskan.

Masak soto hingga mendidih, masukkan mie, masak selama 2 menit, masukkan bakso aci, aduk rata. Matikan api.

Tuang ke dalam mangkok saji, tambahkan topping seledri, bawang goreng dan cabai bubuk, sajikan selagi panas.

Bakso aci isi telur rebus dengan kuah soto ayam sisa semalam dan tambahan mie telur, seledri, bawang goreng dan cabai bubuk. 👍

Bahan Lainnya :

Bakso Aci Telur Kuah Soto

Ungkap belut yang sudah di bersihkan dengan bumbu racik ayam 15 menit, hingga bumbu meresap, sisihkan.

Agar jengkol lembut dan tidak cepat mengeras walau sudah di diamkan lama, rendam dengan air dingin 10 menit setelah di goreng.

Belut yang sudah di ungkap, goreng dengan minyak panas, hingga belut matang dan garing.

Giling cabe merah dengan bawang merah dan bawang putih, tambahkan garam secukupnya.

Goreng cabe merah giling, hingga matang, tambah daun jeruk agar wangi.

Campur belut goreng dan jengkol goreng dengan cabe merah goreng yang sudah matang aduk rata, siap di hidangkan.

Resep mantul yang akan ngabisin nasi ini. Super mantap gak bikin gagal diet, semoga teman-teman suka resepnya

Belut

Balado Belut Jengkol

Buang kepala dan ekor udang, cuci bersih.

Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.

Masukkan air, saus tiram, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Masak sebentar hingga mendidih kembali dan air sedikit menyusut, matikan api.

Lauk pendamping nih, rasanya enak simple masaknya. Cobain yuk, Sobat Yummy!

Bumbu Iris

Cabe Merah Besar

Saus Tiram

Tauge

Udang

Tumisan Udang dan Taoge

Goreng hingga matang, angkat dan sajikan.

Tempe Tepung

Rebus secukupnya air sampai mendidih. Masukkan spaghetti dan sedikit garam. Masak sampai matang tapi bukan overcooked. Angkat dan tiriskan. Beri sedikit olive oil lalu aduk rata agar tidak lengket.

Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai layu dan harum.

Masukkan bumbu soto. Aduk rata dengan tumisan. Tuang air masak sampai mendidih.

Tambahkan krimer bubuk, aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam jika diperlukan.

Masukkan spaghetti. Aduk rata dengan kuah.

Masukkan irisan seledri, daun bawang, cabe merah dan cabe rawit. Masak sebentar saja. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Spaghetti dimasak dengan bumbu soto yang creamy dan enak. Ada sensasi pedas dari irisan cabe makin nikmat rasanya.

Pasta

Seledri

Spaghetti Soto

Haluskan marie regal, campurkan dengan margarin yang sudah dilelehkan. Masukkan ke wadah kemudian padatkan

Layer kedua : campurkan susu, whopping cream dan keju. Masak hingga leju larut. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan. Masak hingga mengental

Menu dessert box yang ngga pernah ngebosenin (1 resep ini jadi 2 box)

Jelli

Puding Belimbing Nata De Coco

Es Cendol Sehat

Dalmation Taro Pudding #UntukSiBuahHati

Puding Keju Sehat For Kids #UntukSiBuahHati

Silky Puding Buah Naga #UntukSiBuahHati

Mango Gummy Jelly #UntukSiBuahHati

Ice Rainbow Jelly #JagoMasakMinggu1Periode2

Es Jelli Syrup #JagoMasakMinggu1Periode2

Creamy Regal Puding