Panaskan minyak lalu goreng scallop hingga kecoklatan.

Langkah 1

Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang bombay, cabe, dan tomat hingga matang.

Langkah 2

Langkah 3

Seasoning dengan saus tiram, saus tomat, dan kaldu bubuk.

Langkah 4

Masukkan scalop masak hingga air menyusut.

Langkah 5

Menu sat set deh ini, dijamin anti gagal bun.

Bahan Utama

Bahan Seasoning

Bawang Bombay

Bawang Putih

Cabe

Bekal Suami Tumis Scallop Olahan

Untuk membuat isian, campurkan pisang, keju parut, margarin, dan gula pasir

Letakkan isian di kulit lumpia, kemudian lipat menjadi segitiga

Untuk membuat bahan perekat, campurkan tepung terigu dan air. Olesi ujung kulit lumpia dengan bahan perekat

Goreng hingga keemasan dan garing, lalu sajikan

Cemilan simple enak. Samosa yang diisi pisang dan keju rasanya manis, gurih, dan renyah banget. Selamat mencoba!

Bahan Perekat:

Gula

Keju

Kulit Lumpia

Margarin

Minyak Sayur

Pisang

Tepung Terigu

Samosa Banana Cheese

Masukkan bubuk kopi ke dalam rebusan agar jengkol tidak berbau, tunggu hingga kulit jengkol terkelupas, angkat, tiriskan lalu cuci bersih.

Tumbuk halus kelapa parut yang di sangrai tadi.

Giling halus bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas dan serai.

Langkah 6

Panaskan minyak, tumiskan bumbu, masukkan jengkol aduk hinga bumbu rendang jengkol menyatu dengan jengkol.

Langkah 7

Masukkan santan encer, daun salam, daun jeruk, serai, gula dan garam.

Langkah 8

Jika sudah mendidih masukkan santan kental dan kelapa sangrai tadi tunggu hingga mendidih dan kuah mengering.

Langkah 9

Langkah 10

Alat & Perlengkapan

Jengkol

Kopi

Kelapa

Santan

Ketumbar

Buah

Cabai

Kunyit

Jahe

Lengkuas

Salam

Jeruk

Garam

Minyak

Rendang Jengkol #INDONESIAKAYA

Masukkan garam dan kaldu bubuk. Aduk merata

Aduk merata. Koreksi rasa.jikansudah pas matikan kompor

Bismillah


Menu sarapan yang lagi dan lagi nasgor.
Memanfaatkan nasi sisa semalam ya bund. Biar gak mubazir

Bakso

Bawang Merah

Kecap Manis

Nasi

Nasi Goreng Bakso

Goreng ayam hingga matang, angkat lalu tiriskan.

Goreng cabe, bawang merah dan bawang putih.

Pindahkan kedalam cobek, seasoning dengan garam, gula dan penyedap rasa lalu uleg.

Buang tulang ayam, ratakan ayam dengan sambal.

Tata di piring saji bersama nasi dan aneka lalapan, siap disajikan.

Punya stok ayam ungkep di kulkas, yukk dibikin ayam tumbuk. Yummy 🥰

Note: resep sambal untuk ayam tumbuk untuk 1 porsi

Pelengkap

Ayam

Nasi Ayam Tumbuk

Potong dadu fillet dada ayam, lalu rebus sebentar dalam air mendidih. Tiriskan ayam, dan buang air rebusannya.

Rebus air dan bawang putih hingga mendidih.

Lalu masukkan kentang, masak hingga setengah empuk.

Kemudian masukkan ayam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Biarkan mendidih.

Setelah itu masukkan wortel dan buncis. Masak sebentar.

Lalu masukkan kubis, daun bawang prei, dan daun seledri. Aduk rata.

Tuang sayur kedalam mangkuk dan sajikan hangat.

Enak,gurih,dan segar. Cocok di sajikan hangat saat musim hujan seperti sekarang ini.

Sawi

Wortel

Sop Ayam Sayur

Rebus daging sapi 7 menit , angkatb buang air rebusannya, kemudian potong  dadu seukuran satu kali suap.

Rebus jeroan dengan daun salam, sedikit jahe dan laos, rebus hanya sampai padat dan kaku, angkat potong seukuran seperti ukuran daging, tebus kembali 20 menit. Angkat sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, gonseng sampai airnya berkurang dan bau langi sudah hilang.

Tambahkan minyak , daun salam, serei, daun jeruk tumis sampai wangi, masukkan daging tumis dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Masukkan tumisan daging ke air yang sudah didihkan sebelumnya, tbahkan daun bawang yang dipotong besar besar, tamnahkan garam.

Rebus daging 20 menit dalam keadaan panci tertutup dan airnya mendidih ( api sedang ) Setelah 20 menit matikan  api,panci tetap dalam keadaan tertutup , jangan dibuka selama 30 menit atau sampai agak dingin. Tujuannua agar daging empuk dan tekstur daging tidak rusak.  Sesaat mau dihidangkan panaskan soto kembali, dan siap disajikan dengan pelengkap.

Sajikan dengan telur rebus, daun bawang, seledri, bawang goreng , jeruk limau, sambal merah dan kerupuk

Soto legendaris surabaya dari daerah Gubeng dengan bahan daging dan jeroan serta kuah  kuningnya yang kental. Cobain bikin sendiri yuu di rumah.

Daging Sapi

Daun Bawang

Daun Jeruk

Daun Salam

Kemiri

Saus Sambal

Seledri

Serai

Telur

Soto Gubeng Surabaya #JagoMasak2022

Campur jagung dengan tepung terigu, tepung tapioka, cabe bubuk, garam, kaldu bubuk, aduk merata.

Panaskan minyak. Goreng bakwan sampai kecoklatan, angkat & sajikan dengan cabe ijo.

Yukk buat makanan untuk sarapan, bakwan jagung + bakso, enak kenyal-kenyal pas dimakan 🥰😍

Jagung

Tepung

Bakwan Jagung Bakso

Rebus telur sampai matang, angkat. 
Kupas bersih dari kulit cangkangnya, sisihkan dahulu.

Panaskan minyak goreng, tumis potongan cabe hijau sampai layu.

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun jeruk, serai dan lengkuas. 
Aduk rata. 
Tambahkan air secukupnya. 
Masak hingga bumbu matang dan harum.

Kemudian masukkan telur. 
Aduk rata. 
Tambahkan air jika dirasa kurang. 
Beri penyedap jika suka.

Masak sampai kuah agak surut, berwarna gelap dan teksturnya kental. 
Jangan lupa koreksi rasa sampai pas. 
Matikan api. 
Siap disajikan.

Menu khas Surabaya yang jadi favourite saat lebaran, bisa dipadukan dengan lontong atau nasi.

Bumbu Halus :

Petis Landing / Telur Petis Surabaya #JagoMasak2022

Cuci bersih ayam. Masukkan dalam panci/ wajan. taburkan bawang putih bubuk, kunyit dan ketumbar bubuk, serta garam.

Tambahkan air, rebus hingga ayam matang dan bumbu meresap. Matikan api, dinginkan.

Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam hingga garing kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

Goreng bahan sambal hingga matang kecuali garam dan gula. Angkat dan haluskan.

Tambahkan gula dan garam, aduk rata, cek rasa. Letakkan ayam goreng di atasnya, tekan-tekan daging ayam ke sambal. Sajikan dengan sayuran dan nasi hangat.

Enak. sesuaikan pedasnya sesuai selera yaa.

Bahan Sambal Bawang

Ayam Geprek Sambal Bawang

Masukan air dan mentega dalam panci kemudian didihkan pakai api kecil lalu masukan garam secukupnya

Setelah mendidih masukan terigu aduk cepat sampai kalis, apinya kecil ya, lalu angkat

Diamkan sampai agak dingin lalu masukan telur satu persatu sambil terus diaduk hingga kental

Lalu masukan ke piping bag dan cetak, pakai sendok juga bisa dicetaknya

Lalu oven dengan suhu 200 derajat celsius hingga berwarna kuning keemasan, saya pakai api atas dan bawah

Setelah matang angkat, tusuk pakai tusukan gigi supaya tidak kempes dan diamkan hingga dingin

Sambil menunggu dingin kita buat isiannya, kocok mentega putih tawar dan yang asin pakai speed sedang sambil dimasukin SKMnya pelan-pelan dikocok hingga mengental dan terasa ringan serta meninggalkan jejak, lalu matikan mixer dan masukan ke dalam piping bag

Setelah kulit soes dingin lalu belah sedikit dan masukan cream isiannya memakai piping bag. Soes siap disantap. Yummmy

Pertama kali bikin kue soes gagal dan gagal lagi. Tapi coba dan coba lagi bun. Akhirnya berhasil juga dan sekarang jadi salah satu cemilan andalan di rumah kalo ada acara. So jangan takut mencoba yaaaa.

Mentega

Soes Krim Mentega

Tambahkan daun bawang dan sedikit air aduk merata lagi.

Panaskan dua sendok minyak goreng lalu masukkan telur.

Balik telur agar tidak gosong. Kalau sudah matang matikan api lalu angkat.

Tambahan Alat Memasak 

Sosis

Telur Dadar Sosis Daun Bawang

Potong-potong daging short plate sesuai selera.

Rendam jamur kuping kering dengan menggunakan air panas, setelah mengembang, cuci bersih menggunakan air mengalir. Kemudian potong-potong sesuai selera.

Siapkan bumbu tumis seperti bawang putih dicincang kasar, bawang merah potong tipis, dan juga cabai rawit yang telah dipotong.

Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit dengan sedikit minyak hingga layu dan harum

Masukkan daging dan tumis hingga daging setengah matang

Setelah itu masukkan jamur kuping dan aduk hingga rata.

Tambahkan sedikit air kemudian masukkan bumbu seperti saus tiram, kecap asin, kecap manis, saos inggris, garam, gula, penyedap rasa, dan lada bubuk. Aduk hingga rata dan lakukan koreksi rasa sesuai selera. Setelah matang beri minyak wijen dan aduk hingga rata dan siap dihidangkan.

Masakan sederhana tumis daging dengan campuran jamur kuping dengan rasa pedas gurih asin.

Jamur

Tumis Daging Jamur Kuping

Campur tepung tapioka, garam, kaldu bubuk dan daun bawang, lalu tambahkan air panas, aduk dengan sendok.

Ambil adonan sekitar 80 gr, beri pewarna merah, aduk rata, jika lengket bisa taburi dengan tepung tapioka.

Bagi juga adonan putih menjadi 10 bulatan, lalu pipihkan.

Tempelkan adonan merah di atas bagian putih.

Lalu goreng cireng dengan api sedang hingga matang.

Haluskan bawang putih dan cabe rawit lalu masak bersama air, gula merah, asam jawa dan garam, masak hingga mengental, angkat lalu sajikan cireng dengan dicocol bumbu rujak.

Membuat cireng berbeda dari biasanya, karena diberi pewarna makanan warna merah, jadi cirengnya berwarna merah putih, dicocol bumbu rujak, mantul banget.

Bumbu Rujak :

Asam Jawa

Pewarna Makanan

Tepung Tapioka

Cireng Merah Putih Bumbu Rujak

Rebus gula merah, gula pasir dengan 5 liter air hingga gula larut, matikan api sisihkan.

Masukkan beras ketan, air 10 liter ke dalam panci aduk rata, nyalakan api sambil terus diaduk supaya bagian bawah tidak mengerak gosong.

Setelah air beras ketan sedikit berkurang tuang air gula sambil disaring.

Aduk terus jenang sampai kental dan hancur.

Diamkan sesekali saat meletup letup aduk rata, matikan api.

Campur semua kuah santan menjadi satu aduk rata, masak hingga mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, matikan api.

Tuang bubur di dalam wadah,jika ingin langsung dimakan kuah santan bisa langsung disiramkan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Tradisi membuat jenang abang ini dari daerah Jawa dimana diyakini jika membuat jenang abang sebagai lambang rasa syukur, jenang abang sendiri terbuat dari beras ketang yang dicampur dengan gula merah nama jenang yang artinya Bubur Abang artinya Merah.

Bahan Kuah Santan :

Halal

Beras Ketan

Daun Pandan

Jenang Abang

Haluskan Bawang Merah,bawang putih, jahe, dan kunyit.

Pipil jagung, potong wortel, daun bawang, seledri, dan daun jeruk purut sesuai selera.

Masukkan bumbu halus, telur, garam, kaldu jamur, dan air. Aduk rata.

Tambahkan tepung, aduk rata. Koreksi rasa.

Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecoklatan.

Angkat dan tiriskan. Bakwan jagung siap disajikan.

Bumbu halus

Bakwan jagung

Tambahkan penyedap rasa dan kaldu jamur. Tes rasa.

Bayam

Bening Bayam Jagung

Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat ,cabe rawit dan cabe merah

Tumis hingga harum. Tambahkan kecap, garam dan penyedap rasa

Tambahkan air. Masukkan terong yang sudah digoreng. Masak hingga mendidih. Icip rasa. Angkat dan siap disajikan

Pandan#JagoMasak

Pisang Goreng Pandan Lembut

Pukis Bulat Pandan

Thai Pandan Chicken Fibercreme

Klepon Pandan

Cucur Pandan

Kue Lumpur Kentang Pandan #JagoMasakMinggu2Periode2