Bubur Kacang Hijau

Step 1

Dalam panci rebus air, jahe geprek, dan daun pandan ikat sampai mendidih.

Step 2

Kemudian masukkan kacang hijaunya. Tutup pancinya dan masak selama 5 menit. Matikan api kompor dan diamkan selama 30 menit.

Step 3

Setelah 30 menit, rebus kembali kacang hijaunya selama 7 menit. Buka tutup pancinya, terlihat kacang hijaunya akan mekar sempurna. Jika belum terlihat mekar, rebus kembali kacang hijau sebentar.

Step 4

Masukkan santan, gula merah sisir, dan garam. Aduk merata.

Step 5

Tuang larutan tepung tapiokanya. Aduk cepat merata. Koreksi rasa dan angkat.

Step 6

Untuk kuah santannya: rebus santan, garam, dan daun pandan ikat sampai mendidih (sambil diaduk terus). Lalu angkat.

Step 7

Ambil mangkok saji, tuang bubur kacang hijaunya, lalu siram dengan kuah santannya. Sajikan.