Langkah 1

Langkah 2

Cumi asin direbus 10 menit untuk mengurangi rasa asin, lalu dipotong-pitong. Wortel dipotong korek api

Langkah 3

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kecoklatan, lalu masukkan semua bumbu. Tumis sebentar

Langkah 4

Masukkan air, wortel dan cumi asin. Masak hingga mendidih, lalu masukkan labu siam

Langkah 5

Setelah mendidih, masukkan santan instan. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah

Langkah 6

Bahan Utama

Buah

Labu

Cumi

Wortel

Cabai

Rawit

Salam

Jeruk

Garam

Gula

Santan

Labu Siam Cumi Asin #JagoMasakMinggu1

<p>Pengawetan dilakukan agar makanan bisa bertahan lebih lama untuk dikonsumsi. Terdapat dua jenis pengawetan, yaitu pengawetan yang dilakukan dengan jangka panjang dan juga jangka pendek.</p>
<p>Untuk makanan yang diawetkan dengan jangka panjang, prosesnya melibatkan bahan-bahan kimia. Sedangkan pada pengawetan jangka pendek tidak menggunakan bahan kimia, hanya memanfaatkan cara-cara sederhana saja.</p>
<p>Pada artikel kali ini, Yummy App khusus membahas mengenai contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek saja. Namun sebelum itu, kamu perlu kenali teknik pengawetan jangka pendek terlebih dahulu.</p><h2>Teknik pengawetan makanan jangka pendek</h2><h3><strong>1. Pengeringan</strong></h3>
<p>Cara yang pertama mungkin sudah sangat dikenali, dan sering melihatnya entah di televisi maupun secara langsung. Ya, pengeringan merupakan cara yang paling umum untuk mengawetkan makanan jangka pendek.</p>
<p>Teknik ini memanfaatkan sinar matahari untuk menurunkan kadar air yang terkandung dalam makanan, dan pertumbuhan mikroorganisme akan terhambat. Karena mudah, teknik pengeringan jadi sering digunakan untuk banyak makanan.</p>
<h3><strong>2. Dipanaskan dengan suhu tinggi</strong></h3>
<p>Mikroorganisme yang membuat makanan tidak awet dapat dibasmi jika makanan dipanaskan dengan suhu tinggi, yang tidak bisa ditahan oleh mikroorganisme.</p>
<p>Tak hanya membunuh mikroorganisme, teknik ini membuat tekstur makanan menjadi lebih mudah dikonsumsi dan wangi makanannya semakin sedap.</p>
<h3><strong>3. Pendinginan</strong></h3>
<p>Selain diawetkan dengan cara dipanaskan, cara pendinginan juga bisa memperpanjang keawetan suatu makanan. Suhu yang dingin mampu menghambat kegiatan enzim dan proses lainnya yang bisa menyebabkan makanan cepat basi dan membusuk.</p>
<p>Jadi, pada beberapa jenis makanan, kamu bisa mendinginkannya di lemari pendingin dengan suhu kurang dari 4 derajat Celsius.</p>
<h3><strong>4. Pengasapan</strong></h3>
<p>Teknik pengasapan bisa berguna untuk pengawetan makanan karena mampu memperlambat pertumbuhan mikroorganisme penyebab makanan cepat basi dan membusuk. Suhu yang dibutuhkan dalam proses pengasapan mencapai 60 derajat Celsius.</p>
<h3><strong>5. Penggulaan</strong></h3>
<p>Pemberian gula pada beberapa makanan juga bisa mengawetkan makanan, karena bakteri kehilangan kemampuan berkembang biak. Gunakan larutan air gula dengan takaran 1,5 lebih banyak dari makanan yang hendak diawetkan.</p>
<h3><strong>6. Pengasinan</strong></h3>
<p>Garam memiliki kemampuan untuk menghisap air yang terkandung di dalam makanan, sehingga bakteri tidak dapat hidup dan berkembang biak.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-pengawetan-ikan-yang-tepat target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 6 Cara Pengawetan Ikan yang Tepat agar Tetap Segar saat Dikonsumsi</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/750920bd3fca2edc3c8781634cdcc352.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ikan salmon" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging ikan salmon (freepik.com/yastremskaolga)</a></span></div><p>Setelah mengetahui teknik-teknik pengawetan makanan dengan jangka pendek, kini ketahui juga contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>1. Ikan Asin</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230418/25bd4f6c23d0a3453cafd5ec9b9ca1a8.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep kering ikan asin" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kering ikan asin (flickr.com/gustiputu)</a></span></div><p>Ikan asin merupakan contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek. Biasanya agar bertahan lama, ikan asin diawetkan dengan menggunakan teknik pengeringan di bawah sinar matahari.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>2. Kerupuk</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230707/521b58859003514eb60cc36e6d383110.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="kerupuk bawang warna-warni" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kerupuk bawang warna-warni (instagram.com/balishopuk)</a></span></div><p>Kerupuk menjadi makanan yang juga diawetkan dengan memanfaatkan sinar matahari. Jadi teknik pengeringan dapat berguna untuk membuat kerupuk bisa disimpan dalam waktu yang agak lama sebelum digoreng dan dikonsumsi.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>3. Terasi</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230526/f43e0c163f796948ed23390b7c7e4f2e.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret sambal terasi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret sambal terasi (flickr.com/razak aziz)</a></span></div><p>Terasi biasa digunakan untuk bahan memasak sambal pedas supaya rasa dan aromanya semakin nikmat. Terasi diawetkan melalui proses pemanasan pada suhu yang tinggi. Hal ini yang menyebabkan terasi mempunyai aroma yang khas dan menyengat.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>4. Daging Asap</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230822/2b0c78015f95d1599117723859a9c4ba.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="daging asap" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging asap (pexels.com/iritaantonevica)</a></span></div><p>Daging bisa diawetkan dengan cara pengasapan untuk membunuh mikroorganisme yang biasanya ada di dalamnya. Setelah melalui pengasapan, daging mampu bertahan lebih lama sebelum akhirnya basi dan membusuk.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-menyimpan-jamur-kancing-agar-awet-dan-tidak-mudah-rusak target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Cara Menyimpan Jamur Kancing agar Awet dan Tidak Mudah Rusak</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h3>5. Biji Jagung</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230616/f0dca83e45f0535140b5e26c962bc704.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Jagung manis, salah satu jenis sayuran yang tidak bisa masuk kulkas" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi jagung manis (pixabay.com/ignartonosbg)</a></span></div><p>Biji jagung termasuk ke dalam makanan yang dapat diawetkan dengan cara jangka pendek menggunakan teknik pengasapan seperti daging. Biji jagung kering biasanya digunakan untuk membuat tepung, marning, juga <em>popcorn</em>.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>6. Es Krim</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230417/38502ad096f928c8b3e3691618e74a32.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan gelato, es krim, dan sorbet" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi es krim (freepik.com/racool_studio)</a></span></div><p>Es krim merupakan camilan yang menyegarkan apabila dinikmati saat siang terik. Supaya awet, es krim disimpan dalam lemari pendingin agar tidak mencair dan juga tidak cepat basi.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>7. Manisan</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230822/92ae24178094f3e9438d1bacff2eeab6.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="manisan buah" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi manisan buah (Google Maps/Rambu Semesta)</a></span></div><p>Manisan yang sering dinikmati bersama keluarga ataupun teman juga merupakan contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek. Teknik yang digunakan untuk mengawetkan manisan adalah teknik penggulaan, dengan merendamnya dalam larutan air gula.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>8. Selai</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230731/92d883132cf248a69cbb2c7a3fe28cf1.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat selai srikaya" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi selai srikaya (pixabay.com/ponce_photography)</a></span></div><p>Selai yang biasa digunakan sebagai olesan untuk roti dan berbagai makanan lainnya, merupakan hasil olahan buah proses pengawetan dengan teknik penggulaan juga. Selai bisa awet bahkan sampai 6 bulan.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>9. Telur</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/2b9fc37852a04440ed628d3c0307cbf0.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Telur sedang direndam air" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi telur (pixabay.com/ivabalk)</a></span></div><p>Telur merupakan makanan yang bisa diawetkan melalui proses pengasinan. Caranya yaitu dengan merendam telur ke dalam campuran garam dan batu bata yang sudah dihaluskan.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>10. Sayuran</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230627/20cea4bd181f67d2f4af0784fcaa9467.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi sayuran hijau" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sayuran hijau (freepik.com/racool_studio)</a></span></div><p>Sayuran bisa diawetkan dengan teknik pengasinan supaya tidak membusuk, dengan menaburkan garam pada sayuran. Setelah itu, simpan sayuran dalam lemari pendingin.</p>
<p><br />Pengawetan makanan tidak melulu harus menggunakan bahan kimia, masih ada cara untuk mengawetkan makanan dengan cara yang lebih alami. Teknik dan contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek di atas, bisa kamu praktekkan langsung di rumah. Selamat mencoba!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-menyimpan-brokoli-di-kulkas-agar-awet target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​7 Cara Menyimpan Brokoli di Kulkas agar Awet dan Tetap Segar</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Beberapa makanan bisa tahan lama dengan cara diawetkan, seperti telur dan ikan. Cari tahu selengkapnya, yuk!

10 Contoh Makanan yang Diawetkan dengan Cara Jangka Pendek

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

20 Resep Masakan Sehari-Hari Agar Tidak Bosan, Enak dan Mudah

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Rebus air mendidih dan masukkan potongan daging rendang. Beri 1 sdm baking soda. Rebus hingga daging keluar busa kecoklatan. Biarkan mendidih dan empuk sekitar 15 menit.

Setelah empuk, tiriskan dan cuci bersih daging .

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Aduk merata sampai wangi.

Masukkan bumbu aromatik. Aduk kembali sampai bumbu sedikit reduce dan wangi.

Tambahkan potongan Daging sapi. Lalu aduk merata.

Tuang perlahan santan kental. Aduk merata.

Masak hingga mendidih sambil terus diaduk perlahan. Gunakan api sedang saja.

Langkah 7

Setelah mendidih, biarkan dan masak dengan api kecil. Sesekali saja diaduk. Ini foto, sekitar sejam dimasak.

Langkah 8

Nah ini biasa kita sebut kaleo atau rendang berkuah. Karna masih proses masak. Sebenarnya daging sudah matang ya. Masukkan kentang dan masak kembali sampai set atau sedikit mengental airnya surut.

Langkah 9

Ini setelah 2-3 jam lebih dimasak. Kalau suka rendang basah sebenarnya proses ini sudah matang dan boleh dinikmati. Kalau mau kering lagi boleh banget sampai kehitaman dan minyak terpisah dari bumbu dan daging.

Langkah 10

Senin 3 Juli 2023

First Time masak Rendang 3jam.
Biasanya gasabaran Hanya sejam.
Pake api besar hehe.

Beneran empuk dan bumbunya meresap kedalam. Alhamdulillah approved pak suami.

Bumbu Halus :

Rempah Kering Aromatik 

Daging Sapi

Jinten

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Rendang Empuk Spesial

Tumis bawang putih hingga sedikit kecoklatan, lalu masukkan telur. Aduk hingga tercampur rata

Tambahkan bakso sapi kemudian masak hingga bakso matang

Masukkan pokcoy dan aduk hingga pokcoy menjadi layu. Apabila terlalu kering bisa tambahkan sedikit air

Resep tumis pokcoy yang simple, enak dan dijamin nagih. Cocok banget buat kamu yang lagi mager masak. Yuk recook!

Saus

Halal

No Alcohol

Bakso

Bawang Putih

Saus Tiram

Pokcoy Bakso Saus Tiram

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bumbui ayam dengan bawang putih dan black pepper, marinasi selama 60 menit.

Campurkan semua bahan olesan, aduk hingga tercampur rata.

Panggang menggunakan api kecil di atas pan.

Olahan steak mudah! Bisa bikin sendiri di rumah 🤓

Bayam

Buncis

Kecap Manis

Steak Ayam Saus BBQ

Campur margarin, air, susu dan garam. Lalu masak sampai mendidih, larut dan kalis

Selanjutnya masukkan satu persatu telur sambil di mixer sampai rata

Adonan akan mulus dan apabila di angkat meluncur dan tidak encer

Masukkan papping bag, beri spuit kemudian semprot kan pada loyang yang sudah dioles margarin

Panggang suhu 200° sampai mengembang, kemudian turunkan suhu 170° sampai buih-buih nya hilang. Setelah matang dinginkan dan beri isian

Apabila di luar negri kue ini di sebut juga choux.

Alat & Perlengkapan

Margarin

Susu

Kue Sus/Soes

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan sereh, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata. Kemudian tambahkan susu evaporasi carnation. Masak hingga mendidih.

Masukkan ikan pari asap. Aduk hingga rata dan biarkan mendidih hingga tampak terlihat meresap dengan kuah.

Tambahkan tomat dan cabai rawit. Aduk rata hingga kuah kental. Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata kembali dan koreksi rasa. Matikan api. Taruh dalam wadah saji.

Mencoba rasa ikan pari asap yang dipadukan dengan susu evaporasi. Hmmm, ternyata rasanya sungguh sangat lezat. Pas banget buat menu makan siang  yang cocok disantap dengan nasi hangat.

Bawang Merah

Cabe

Ikan

Tomat

Ikan Pari Asap Kuah Susu

Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.

Kemudian masukkan kedalam masakan, masak ayam sampai matang.

Tambahkan bumbu penyedap dan koreksi rasanya, matikan kompor.

Angkat ayam dari masakan, lalu goreng sampai sedikit kecokelatan, angkat dan suwir-suwir setelah mulai dingin.

Iris tipis kentang dan goreng sampai matang dan garing, angkat dan tiriskan.

Membuat sambal, rebus cabai dan bawang putih sampai layu, lalu ulek dan tambahkan garam dan penyedap rasa.

Sajikan soto dengan nasi, ayam suwir dan semua bahan pelengkap nya.

Bumbu halus

Rempah Aromatik

Bumbu Penyedap

Bahan pelengkap

Jeruk Nipis

Kembang Kol

Soto Ayam Madiun

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Bahan Pilihan

Kategori Makanan

Cara Memasak

Iris tipis kubis, iris memanjang tipis wortel dan tambahkan tauge yang telah dibersihkan.

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga matang tercium aromanya.

Masukkan tepung terigu, bumbu yang telah ditumis, telur ayam, daun seladri, daun bawang, garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk dan tambahkan sedikit demi sedikit air pada saat mengaduk (konsisten cair).

Goreng dengan minyak goreng panas. Hingga matang kecoklatan.

Hallo!! saya disini Ingin membagikan resep Ote-ote sayur, selamat mencoba. Lihat juga resep saya lainnya di feed Yummy saya. Mampir juge ke IG saya : @li.inda_ag.

Kubis

Ote-ote Sayur

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Uleni dengan tangan hingga tercampur rata dan bisa dipulung.

Bulatkan adonan kecil kecil sesuai selera lalu tata diatas loyang yang sudah diolesi margarin, tekan adonan menggunakan sendok supaya terbentuk cekungan kecil.

Olesi dengan kuning telur lalu tambahkan topping wijen dan almond slices.

Panaskan oven terlebih dahulu kemudian masukkan loyang kue Chui Kao So dan panggang hingga matang dengan suhu 17-180°C api atas bawah.

Tunggu hingga uap panas kue berkurang lalu tata kue didalam toples kedap udara. Sajikan.

Bikin kedua kalinya karena anak saya suka dan ini saya beri topping almond slices supaya lebih renyah dan gurih. Yummy.

Olesan :

Topping :

Almond

Baking Powder

Tepung Terigu

Wijen

Chui Kao So Almond

Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong dadu. Rendam dalam secukupnya air yang diberi sedikit garam.

Goreng hingga kuning sedikit kecoklatan. Tiriskan.

Tambahkan kentang goreng. Aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Tak perlu jika rasa bumbu sudah cukup.

Masakan kentang yang sering disajikan di nasi kotak. Tidak pedas, jadi lebih ramah buat anak.

Minyak

Lengkuas

Kaldu

Kentang Bumbu Kuning

Kocok telur dan gula menggunakan whisk sampai gula larut.

Selanjutnya masukkan tepung terigu, vanili, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.

Masukkan susu cair, aduk kembali hingga tercampur rata.

Terakhir masukkan margarin cair, aduk rata kembali.

Bagi adonan menjadi 2 bagian masing-masing beri pasta pandan dan strawberry secukupnya.

Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Kemudian, tuang adonan kue cubit secukupnya. Tutup dan panggang hingga setengah matang.

Tambahkan topping di atasnya sesuai dengan selera, panggang kembali hingga permukaannya tidak basah.

Cemilan untuk anak-anak hari ini, resepnya praktis cukup diaduk dan cukup satu telur.

Kue Cubit Strawberry Pandan #ResepSehat7Hari

Siapkan teflon lalu tambahkan minyak ke dalamnya. Tumis daging sukiyaki hingga matang.

Tambahkan kimchi ke dalamnya masak hingga agak sedikit meresap.

Tambahkan kaldu sapi ke dalam tumisan lalu masak hingga mendidih.

Setelah mendidih masukkan mie instan ke dalamnya dan masak hingga matang.

Tuangkan bumbu mie instan pedas, letakkan tahu dan taburi dengan bawang pre diatasnya lalu masak hingga matang. Setelah matang angkat dan sajikan.

Bahan

Setor recook kimchi jjigae ya chef. Salah satu makanan asal Korea yang paling favorit nih, apalagi kalau musim ujan seperti sekarang. Mantap, isiannya selain kimchi, disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah ya chef. Trimakasih inspirasi resep ya chef.

Bangka

Tumis Timun Telur Khas Bangka

Gudo-Gudo Ikan Bilis (khas Bangka)

Otak-Otak Bakar khas Bangka

Ayam Nanas Bangka

Sate ikan Tenggiri khas Bangka

Sup Ikan Tenggiri

Lempah Kepala Tenggiri khas Bangka

Lempah Kuning Khas Bangka

Sambal Goreng Khas Bangka

Lempah Kuning Ikan Tenggiri

Sagu Gunting Coklat Pandan

Sup Timun Telur