Ulek bahan bumbu rujak, tes rasanya, sisihkan dulu.

Langkah 1

Campur semua bahan utama sampai tidak ada yang bergerindil. Masak hingga membentuk adonan seperti lem.

Langkah 2

Tuang adonan yang sudah dimasak tadi ke adonan kering. Lalu aduk rata.

Langkah 3

Buat bulatan pipih, kemudian tabur ke bahan pelapis. Diamkan di kulkas selama 15-30 menit.

Langkah 4

Langkah 5

Sajikan dengan bumbu rujak yang sudah dibuat. Jika tidak dimakan semua, sebagian yang tidak digoreng bisa disimpan di freezer.

Langkah 6

Buat cireng ini mengingatkan jaman dulu bikin pertama tuh macam mirip ban karet kali ya. Dimakan alot gitu loh😅 Recook resep mbak mami tiff

Bahan Utama

Bahan Adonan Kering

Bahan Pelapis

Bahan Bumbu Rujak

Bawang Putih

Garam

Saus Sambal

Tepung Tapioka

Cireng Salju Bumbu Rujak

Bersihkan udang, pisahkan kepala udang. Cuci bersih kepala udang. Rebus air dan kepala udang sampai mendidih dan kepala udang berubah warna jadi merah. Saring air kaldu udang, buang kepalanya. Sisihkan.

Haluskan bahan bumbu kuah, kemudian tumis bumbu sampai harum dan matang. Sisihkan.

Rebus air kaldu udang dan bumbu tumisan sampai mendidih.

Masukkan udang (udang yang dikupas ternyata tenggelam). Bumbui garam, merica bubuk, kaldu jamur, gula pasir dan kecap manis. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan irisan seledri, daun bawang dan taoge. Masak sebentar saja asal layu. Matikan kompor.

Sambal petis : campur semua bahan sambel petis, aduk rata. Kemudian masak sampai mendidih dan mengental meletup-letup. Matikan kompor.

Dalam piring, beri sambal petis, siram dengan sedikit kuah. Aduk sampai rata.

Langkah 7

Beri irisan lontong, tahu goreng, mie, siramkan kuah dan isian taoge serta udang. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Langkah 8

Kuliner Surabaya yang khas dengan kuah dicampur sambel petis yang gurih dan disiram ke dalam mie dengan pelengkapnya yang enak.

Bumbu Kuah :

Sambal Petis :

Pelengkap :

Alat & Perlengkapan

Selamat malam Mbak Say setor recook terimakasih banyak resepnya
#RecookYummy

Cabe

Kacang Panjang

Tauge

Telur

Udang

Lontong Mie khas Surabaya #JelajahBarat

Vindhyara Meccadina puteri

Siapkan semua bahan terlebih dahulu. Kupas mangga dan potong kecil-kecil.

Siapkan teflon. Masukkan potongan mangga, gula pasir, dan air mineral. Nyalakan kompor dengan api kecil sambil diaduk.

Masak hingga mengental seperti selai dan matikan kompor.

Siapkan teflon. Olesi roti dengan mentega di kedua sisinya.

Olesi roti dengan selai mangga. Panggang hingga keemasan atau sesuai selera. Beri kental manis putih di atasnya.

Serut keju dan hiasi diatas selai mangga.

Tempelkan kedua sisi roti. Lakukan sampai roti habis. Nikmati selagi hangat. Selamat mencoba.

Lagi musim mangga, sayang banget kalau gak diolah. Daripada membusuk, dibikin roti bakat aja biar lezat. Yuk cobain Sobat Yummy!

Gula

Indomilk Kental Manis

Keju

Mangga

Mentega

Roti

Roti Bakar Mangga

Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

Bumbu halus

Bawang Merah

Ikan Teri

Tempe

Tomat

Balado Tempe Teri Medan

Haluskan Cabai merah beserta gula merah dan terasi.

Geprek bawang merah, laos, kunyit dan serai.

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan yang sudah digeprek serta nanas ke dalam panci yang berisi ikan dan air. Masukkan garam, gula, penyedap rasa dan masak hingga mendidih dan ikan matang.

Setelah ikan matang masukkan daun kemangi dan pindang ikan baung merah, siap disajikan.

Ikan

Susu

Pindang Ikan Baung Merah

Tambahkan santan, aduk rata masak hingga mendidih diaduk terus.

Masukkan ikan dan masak hingga ikan matang.

Beri garam, kaldu bubuk, pemasak kambing, dan lada bubuk.

Masak hingga santan mengeluarkan minyak dan kuah menyusut. Siap dinikmati.

Rasanya sama seperti rendang, tapi ini masih ada kuahnya sedikit (tidak begitu kering seperti rendang). Enak banget.

Setor recook ya kak. Makasih resepnya kak.. 

Daun Jeruk

Ikan Tuna

Jahe

Kunyit

Lada

Lengkuas

Santan

Kalio Tuna Tempe

Cuci bersih bahan bumbunya, kemudian haluskan. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Kemudian aduk hingga rata jangan lupa test rasa. Sisihkan.

Belah menjadi dua ikan tongkol kemudian cuci bersih.

Ambil dua buah daun pisang untuk lapisan dalam dan luar, kemudian beri bumbu. Tambahkan ikan tongkol dan atasnya beri bumbu lagi.

Gulung pepes kemudian tusuk bagian ujungnya dengan lidi. Lakukan sampai habis.

Panaskan kukusan. Kukus pepes selama 20 menit, kemudian angkat dan sajikan.

Pepes ini merupakan makanan favorit saya sejak kecil. Biasanya ibu saya menyajikannya dengan sayur asam. Masyaallah nikmat sekali.

Bumbu Halus :

Daun Pisang

Kemiri

Ketumbar

Pepes Tongkol

Siapkan teflon lalu tuangkan gula pasir ke dalamnya.

Tambahkan air ke dalam gula dan air jeruk nipis, biarkan airnya merata.

Nyalakan kompor dengan api kecil dan biarkan mendidih. Biarkan hingga warna gulanya menjadi sedikit coklat sambil putar-putar teflonnya agar coklatnya merata.

Tambahkan kacang ke dalam gula lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah itu angkat.

Tuangkan kacang di atas loyang yang telah dialasi baking paper. Diamkan hingga padat lalu hancurkan kasar. Gunakan sesuai kebutuhan.

Bahan

Halal

Jeruk Nipis

Kacang

Nougat

Masukkan air, tahu, telur, petai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Masak sampai mendidih, lalu masukkan santan, garam dan gula. 
Masak sampai matang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Sayur siap disajikan.

Memanfaatkan putih telur yang tidak dipakai saat membuat kue.

Bumbu Dihaluskan

Cabe Merah Besar

Tahu

Lodeh Tahu Putih Telur

Kupas kentang, potong dadu, cuci bersih lalu rebus.

Hancurkan kentang yang sudah di rebus dengan menggunakan sendok dan saringan, supaya kentang menjadi lembut.

Masukkan kaldu bubuk, oregano ke dalam kentang yang sudah di haluskan tadi, aduk rata.

Jika sudah tercampur rata semua, masukkan ke dalam plastik bening ukuran 1 kg, lalu pipihkan menggunakan gelas atau rolling.

Buka bungkus plastik dengan gunting lalu potong-potong kentang berbentuk stik, siap di goreng.

Lebih enak jika di tambah keju parut tapi saya skip karena tidak ada.

Kentang

Kentang Goreng Oregano

Kucuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan sekitar 15 menit, lalu cuci bersih kembali.

Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga bumbu matang.

Masukkan air dan biarkan hingga mendidih, lau masukkan ikan bawal.

Masukkan tomat, cabai rawit, dan air asam jawa.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Masak hingga ikan matang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Masakan khas Pangandaran, untuk ikan bisa disesuaikan dengan selera.

Pindang Gunung Ikan Bawal

Rendam nasi sisa selama 3 jam. Kemudian blender bersama ketumbar, garam, kaldu bubuk, dan seledri.

Pindahkan ke dalam wadah dan uleni bersama tepung tapioka.

Rebus sampai mengapung. Kemudian tiriskan dan tunggu sampai dingin. Selanjutnya simpan di dalam kulkas semalaman agar paginya mudah di iris.

Memanfaatkan nasi yang masih tersisa sedikit. Pada resep kerupuk nasi, penggunaan tepung tapioka berdasarkan kadar air nasi yang diblend ya bund.

Bahan Untuk Merebus

Nasi

Tepung Terigu

Kerupuk Vegan

Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata. (Tambah gula jika dirasa kurang manis).

Ambil 1 sendok adonan, taruh di daun pisang kemudian bungkus.

Kemudian kukus ± 20 menit hingga matang.

Setor recook uni Welly,,,, terimakasih resepnya dan izin reshare ya 🙏😊

Kelapa

Labu

Tepung Beras

Lapek Labu

Iris kecil kecil jamur kuping, wortel, buncis, dan tomat.

Bila sudah mendidih masukkan sayuran dan jamur kuping.

Masukkan garam sambil diaduk. Biarkan kuah menyusut dan siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Karena sikecil kurang enak badan buat bubur nasi biar badannya enakan

Buncis

Jamur

Wortel

Bubur Nasi Jamur Kuping Kaldu Sapi

Masukkan garam, masako. Lalu masukkan air jeruk. Aduk.

Sambal Iris Tomat Hijau

Kupas kulit ari lompong, kemudian potong-potong sesuai selera,rendam dengan air garam sambil diremas-remas,bilas lagi dengan air dan peras.

Tumis bumbu yang dihaluskan uleg sampai harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas,dan serai. Masak sampai bumbu matang.

Masukkan udang dan tumis sampai udang berubah warna, kemudian masukkan lompong,tumis sampai layu.

Masukkan daun talas dan masak sampai layu, masukkan santan dan semua bumbu lain, aduk merata ,icip rasa, tunggu sampai mendidih.

Masakan sudah siap disajikan dan dinikmati.

Bumbu Yang Dihaluskan

No Alcohol

Daun Salam

Lompong Masak Dengan Udang

Rebus ayam yang telah dipotong dengan salam dan daun jeruk. Siapkan bahan yg akan dihaluskan

Iris tipis laos kemudian haluskan semua bahan dan laos iris dengan menambahkan air.Haluskan dengan menggunakan choper/blender.

Masukkan bumbu halus dalam panci dengan menambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.

Masukkan ayam yang telah direbus terlebih dahulu kedalam panci berisi bumbu. Aduk  rata dan tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan beri air.

Masak hingga mendidih dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa terlebih dahulu.

Goreng ayam dengan minyak yang telah dipanaskan.

Saring bumbu dengan menggunakan saringan sambil ditekan-tekan dengan sendok agar airnya keluar.

Terakhir goreng bumbu laos. Letakkan kremesan bumbu laos diatas ayam goreng.

Menu buat stok ketika malas masak.. Tinggal goreng aja

Bahan Halus 

Assalamualaikum chef
Setor recook ayam goreng laosnya ya
Rempahnya kerasa banget
Tsanya jadi lebih gurih
Trims resepnya
#JagoMasakMaret

Rampelo

Rempela Ati Burung Dara Saos Teriyaki

Pepes Ati Ampela

Sego Sambel Hati Ampela #JagoMasak2022

Balado Kentang Ati Ampela

Ampela Ati Kecap Pedas

Hati Ampela Bumbu Habang

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Semur Ampela Ati Usus

Krengsengan Ati Ampela Ayam

Balado Ati Ampela

Balado Ati Ampela

Gongso Ati Rempelo