Rawon Daging Khas Surabaya #JelajahBarat

Resep Rawon Daging Khas Surabaya #JelajahBarat

Friska Resmi Sunarto Putri

Friska Resmi Sunarto Putri

5.0

(1 Rating)

Menu favorit keluarga. Ditambah kecambah mentah, sambal terasi mentah, dan telur asin makin lahap yang makan.

Bahan Utama

500 gr daging sapi sandung lamur (brisket/tetelan)

2 batang daun bawang, iris

1,5 liter air

3 sdm minyak sayur untuk menumis

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sdt air asam jawa

Bumbu halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah kluwak

1 sdt lada butiran

1 sdt ketumbar butiran

3 butir kemiri sangrai

1 cm kunyit

2 buah cabe merah

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Bahan Sambal Terasi Mentah

16 buah cabe merah besar

4 siung bawang merah

1 sdt terasi bakar

1/4 sdt garam

1 sdt gula merah

Bahan pelengkap

secukupnya telur asin

secukupnya kecambah mentah

1 porsi nasi hangat

secukupnya bawang merah goreng untuk taburan

Alat & Perlengkapan

Kuas

Advertisement

Cara Membuat

Haluskan bumbu halus dan kluwak.

Langkah 1

Haluskan bumbu halus dan kluwak.

Cuci bersih daging, potong-potong dan rebus hingga empuk, saring air rebusan hingga bersisa 1 liter.

Langkah 2

Cuci bersih daging, potong-potong dan rebus hingga empuk, saring air rebusan hingga bersisa 1 liter.

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

Langkah 3

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan daging sapi. Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak hingga mendidih, koreksi rasa. Masak hingga daging meresap dengan bumbu, sesaat akan di angkat tambahkan potongan daun bawang.

Langkah 4

Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan daging sapi. Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak hingga mendidih, koreksi rasa. Masak hingga daging meresap dengan bumbu, sesaat akan di angkat tambahkan potongan daun bawang.

Buat sambal terasi, haluskan semua bahan sambal, sajikan dengan rawon daging dan bahan pelengkap.

Langkah 5

Buat sambal terasi, haluskan semua bahan sambal, sajikan dengan rawon daging dan bahan pelengkap.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement