Jelajah 6 Cita Rasa Nusantara Spesial 17-an

Bulan Agustus selalu identik dengan kibaran bendera merah-putih, deretan panggung pesta rakyat, tawa riang perlombaan 17-an, hingga momen kehangatan kumpul warga dan keluarga. Di tengah suasana suka cita Hari Kemerdekaan Republik Indonesia, tak ada cara yang lebih pas untuk merayakannya selain menyajikan hidangan autentik khas Nusantara yang kaya bumbu dan rempah. 

Kuliner tradisional bukan sekadar pemuas lapar, melainkan simbol keberagaman budaya yang menyatukan bangsa. Untuk melengkapi kemeriahan perayaan tahun ini, Yummy telah merangkum 6 resep tradisional pilihan dari Sumatra hingga Papua. Yuk, jelajahi cita rasa khas Indonesia dan hadirkan kelezatan serba Nusantara di meja makanmu! 

Mie Gomak Khas Sumatra Utara

Dari pesisir barat Indonesia, ada Mie Gomak, kuliner khas Batak yang kerap dijuluki spaghetti-nya orang Toba. Ciri khas mie lidi kenyal berpadu dengan kuah santan berbumbu rempah andaliman memberikan sensasi pedas getir nan hangat yang unik di lidah. 

• Momen Agustusan: Sangat cocok disajikan saat acara tirakatan malam 17-an atau sarapan hangat bersama panitia lomba sebelum memulai kegiatan kemerdekaan.
• Kunci Kelezatan Yummy: Tumis bumbu halus bersama rempah andaliman hingga harum sempurna sebelum disiram santan agar aroma khasnya keluar dan tidak amis.

Tahu Tek Khas Jawa Timur

Beralih ke Pulau Jawa, Tahu Tek khas Surabaya menghadirkan keharmonisan rasa yang merakyat dan akrab di lidah siapa saja. Kombinasi tahu goreng setengah matang, telur, lontong, tauge, dan kerupuk disiram saus petis kacang gurih manis yang melegenda.

Pilihan menu porsi praktis dan mengenyangkan setelah lelah berpartisipasi dalam kemeriahan lomba 17-an siang hari.

Gunakan petis udang berkualitas tinggi dan haluskan bersama kacang tanah goreng, bawang putih, serta cabai rawit sesuai tingkat kepedasan favoritmu.

Gongso Iga Khas Jawa Tengah

Olahan Daging Manis Pedas Karamel, ingin sajian utama yang berkesan dan mengenyangkan? Gongso Iga khas Semarang menghadirkan perpaduan iga sapi empuk yang ditumis (digongso) dengan bumbu kecap manis, cabai rawit, dan aroma bawang merah yang kencang. 

• Momen Agustusan: Sangat pas disajikan sebagai hidangan utama makan malam keluarga besar atau syukuran puncak perayaan Kemerdekaan di rumah.
• Kunci Kelezatan Yummy: Rebus atau presto iga sapi terlebih dahulu bersama rempah aromatik hingga empuk presisi, lalu tumis dengan api besar untuk mendapatkan sensasi rasa smoky karamel yang menggugah selera. 

Garang Asam Ayam Khas Jawa Tengah

Kelembutan Ayam Kuah Segar Berbungkus Daun Satu lagi warisan kuliner Jawa Tengah yang tak pernah gagal menggoyahkan lidah. Garang Asam Ayam memadukan potongan ayam empuk, kuah santan gurih, irisan belimbing wuluh segar, tomat hijau, dan irisan cabai rawit utuh yang dikukus di dalam bungkus daun pisang.

Aromanya yang harum khas daun pisang kukus menyimbolkan tradisi memasak tradisional yang hangat untuk dinikmati bersama. 

Tambahkan irisan belimbing wuluh berlimpah agar memberikan keseimbangan rasa asam-gurih alami yang segar di tenggorokan

Plecing Kangkung Khas NTB

Melangkah ke wilayah Nusa Tenggara Barat, Plecing Kangkung hadir sebagai hidangan pelengkap yang simpel namun mampu membakar semangat bersantap. Kangkung rebus yang tetap renyah disajikan dengan siraman sambal terasi khas Lombok, tomat segar, serta perasan jeruk limau.

• Momen Agustusan: Menjadi penyeimbang sempurna di antara deretan hidangan berkuah santan atau berminyak saat pesta makan bersama.
• Kunci Kelezatan Yummy: Rebus kangkung sebentar saja dalam air mendidih yang diberi sedikit garam, lalu tiriskan dan celupkan ke air es agar warnanya tetap hijau segar dan teksturnya renyah saat digigit.

Papeda Kuah Kuning Khas Papua & Maluku

Perjalanan kuliner Nusantara ditutup di wilayah Indonesia Timur dengan Papeda Kuah Kuning. Tekstur lembut dan kenyal dari papeda (sagu) berpadu sempurna dengan sup ikan patin kuah kuning segar yang kaya akan rempah kunyit, kemangi, dan rasa asam alami. 

Menjadi simbol persatuan dari ujung timur Indonesia yang memberikan pengalaman bersantap unik dan kaya gizi bagi seluruh anggota keluarga.

Baluri potongan ikan patin dengan perasan jeruk nipis terlebih dahulu untuk menghilangkan bau tanah, lalu masukkan daun kemangi di akhir proses memasak agar kuah terasa harum dan segar.

Dari hangatnya Mie Gomak Sumatra hingga segarnya Papeda Kuah Kuning Papua, deretan resep Nusantara di atas membuktikan betapa kayanya cita rasa kuliner Indonesia. Menghadirkan sajian tradisional di momen 17-an tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi cara menyenangkan untuk merawat warisan rasa bangsa. 

Ingin langsung mencoba resep-resep di atas? Kamu bisa menemukan panduan bahan lengkap, takaran presisi, serta video tutorial langkah demi langkahnya di aplikasi Yummy. Jangan lupa unggah hasil kreasimu dan tag akun Instagram @yummy.idn ya! Selamat merayakan Hari Kemerdekaan dan happy cooking!