SEMAJA Sajikan 5 Menu Andalan Treasure of the Land

Sobat Yummy, siap-siap jatuh cinta lagi sama kuliner Nusantara! Setelah sukses membawa kita menyusuri kekayaan laut Indonesia lewat Treasure of the Sea, kini SEMAJA: restoran Indonesia modern dari Ismaya Group yang kembali dengan bab kedua dari rangkaian Treasures of the Archipelago, yaitu Treasure of the Land. Rangkaian menu kali ini juga merupakan hasil kolaborasi SEMAJA dengan UFS (Unilever Food Solutions).

Kalau sebelumnya perjalanan kuliner ini mengeksplorasi laut dan tradisi masyarakat pesisir, kali ini SEMAJA mengajak Sobat Yummy menyusuri hutan, pegunungan, dan lanskap subur Nusantara. Di bawah tangan Chef Glenn Erari selaku Executive Chef SEMAJA, api, asap, dan bahan-bahan lokal seperti kluwek, jamur Pelawan, rempah khas Bali, gulai Padang, hingga madu aren Indonesia, diolah dengan teknik memasak perlahan, pembakaran arang, dan pengasapan aromatik warisan generasi ke generasi.

Ada lima hidangan andalan yang jadi bintang utama Treasure of the Land. Yuk, kita intip satu per satu, Sobat Yummy!

1. Tomahawk Rimba Nusantara

Hidangan pembuka yang terinspirasi dari kekayaan hutan Indonesia ini menghadirkan tomahawk yang dipanggang di atas arang, lalu disiram jus beraroma dalam dan earthy dari jamur Pelawan liar khas hutan Bangka serta kluwek asli Indonesia. Sentuhan butter serundeng asap dan sayuran melengkapi hidangan ini, menghadirkan karakter Nusantara yang kuat dan alami.

2. Sizzling Tendon & Kikil

Bagi Sobat Yummy pencinta tekstur kenyal dan lembut, menu ini wajib dicoba. Tendon sapi dan kikil dimasak perlahan hingga empuk, disajikan di atas hot plate bersama saus gulai Padang yang direduksi hingga rasanya makin pekat. Sentuhan akhirnya berupa asap aromatik dari rempah Indonesia yang menghadirkan kehangatan dan kedalaman rasa khas Nusantara.

3. Rawon Iga & Sumsum

Hidangan ikonis Jawa Timur ini tampil dengan interpretasi modern a la SEMAJA. Kuah kluwek yang kaya dipadukan dengan iga sapi yang dimasak perlahan selama dua belas jam serta sumsum tulang panggang, lalu dilengkapi tauge segar, sambal telur asin, rempah aromatik, dan nasi melati hangat. Perpaduan ini menjadi penghormatan sekaligus penyegaran atas rawon tradisional yang selama ini kita kenal.

4. Half Bebek Betutu

Menu ini adalah bukti kesabaran bertemu kekayaan rempah Bali. Bebek dimarinasi selama 24 jam dengan bumbu betutu tradisional, dibungkus daun pisang, dimasak perlahan hingga empuk, lalu diselesaikan dengan pembakaran arang dan asap harum rempah khas Bali. Rasanya? Dijamin bikin Sobat Yummy merasakan langsung kekayaan tradisi kuliner Pulau Dewata.

5. Iga Bakar Madu

Penutup dari deretan hidangan ini adalah iga sapi yang dimasak perlahan selama dua belas jam, dilapisi madu aren Indonesia, lalu dikaramelisasi di atas arang hingga menghasilkan rasa manis dan gurih yang seimbang. Iga Bakar Madu disajikan bersama acar racikan SEMAJA, sambal, dan nasi melati hangat, sebuah kombinasi yang hangat dan akrab di lidah.

Sobat Yummy, Treasure of the Land akan hadir sepanjang September 2026 di SEMAJA, siap menemani berbagai momen spesial, mulai dari jamuan makan bisnis hingga perayaan privat yang lebih intim. Jadi, mau coba menu yang mana dulu? (WEB/AD)